餅つき＆ビンゴ大会＠空堀桃谷公園

先月、空堀桃谷公園で行われた野外調理体験会へ行った時、またこういう張り紙を見つけてしまったので行って来ました。

イベントは11時からの開始ですが、既にかまどではガンガンもち米が蒸されています。

蒸しあがったもち米は、2つの石臼でどんどんと男性陣の手によって突かれていきます。

子供向けイベントだけじゃなくて、定期的に男性向け料理教室なんかもされているようで、アクティブなおじさんが多いですよね。自分だったら、おそらくちょっと杵を突いたら翌日起き上がれない自信があります（笑）。

会場にはおそらく100人以上は来ていて、最初はご覧のように長い行列が出来ましたけど、最後の方は結構余裕が出ていましたね。

出来あがったきなこ餅が次々に参加者へと配られていきます。ただ、最初はきなこばっかりだったので、辛党の私にはちょっとしんどくて、途中でコンビニへから揚げを買いに行ったりしてましたが・・・

あとの方でエビ餅がやっと登場したんですけど、もうその頃には腹がくちくなっていたのであまり食べられず残念でした・・・もっと早めの時間に欲しかったなあ。

最後は子供の餅つき体験会と、ビンゴ大会がありましたが、うちの子は早めに当たって良い賞品をもらっていたようです。私も忘年会のビンゴでかなり良い賞品が当たったので、この年末は我が家のビンゴ運が高まってますな！

餅つき会は楽しくて美味しかったけど、来年はきっと醤油を持ってこようと思いました（笑）。

博多豚骨の王道「しぇからしか 梅田店」

大阪に豚骨ラーメンの店はたくさんありますが、その多くは薩摩っ子ラーメンに代表されるライト豚骨であり、最近になって無鉄砲のようなドロドロタイプや、まんかいのような白濁まったりタイプが出てきたものの、本当の博多風は多くないですよね。

博多風と言えば、それほどスープは白濁しておらず半透明で、豚の頭を使ったゼラチンによるトロミ、そして独特の豚骨臭が何ともクセになるのですが、やはり関西ではそういうタイプのスープは一般的ではないようで、あの天神旗の門真店もあっという間に潰れてしまいました・・・

そんな中で、梅田のお初天神商店街という一等地で健闘しているのが「しぇからしか」。本店は宝塚の仁川にあり、かなり前から有名で数年前に梅田に支店を開いたというニュースを聞いて気になっておりました。

しかし値段が博多豚骨としては高めで、味も当初は安定していなかったようなので後回しでいいかと思っていたら、すっかりこんな年月が経ってしまいました（笑）。

ラーメンは1杯650円で、卓上に紅しょうがとコショウはあるものの、ニンニクや高菜は別料金なのがやっぱり痛いです・・・替え玉は100円でライスが150円なので、男性の多くが替え玉を頼んでいますね。

麺は博多風の細麺ですが、一二三＠紅梅町のような細かい茹で時間指定は出来ず、バリ、カタ、普通の3パターンのみ。

具はきくらげ、ネギ、パサパサの茹でたモモ肉をごく薄切りにしてちぎれたチャーシューという点まで、博多長浜ラーメンと同じスタイル。

値段は本場よりずっと高いですが、本当の博多風ラーメンが味わえる貴重な店である事は間違いありませんね！

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
＞＞https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

しぇからしか 梅田店 （ラーメン / 東梅田駅、梅田駅（阪神）、梅田駅（大阪市営））

夜総合点★★★☆☆ 3.0

昼総合点★★★☆☆ 3.0

個性と実力、低価格を兼ね備えたセルフうどん「讃く」＠福島

大阪でも屈指のラーメン激戦区である福島で、おそらく最も長い行列が出来ている「三く」。

その店主が作ったうどんの店が「讃く」。店名の讃はおそらく讃岐から取ってるんでしょう、注文のシステムも半セルフで明らかに香川のイメージで作られています。

でもうどん自体はあんまりさぬきという感じではなく、胚芽が入って黒っぽいまだら模様になった極太麺で、茹で置きなのでそれほどコシや伸びは感じられません。出汁もイリコ、昆布、鰹節をきっちり煮出した関西風の天然だしです。

値段はメニューはかけうどんやぶっかけ、釜あげの小が250円、釜玉の小が300円からと、やはりセルフらしく十分リーズナブル。かき揚げも100円とトッピングもリーズナブル。

甘辛く煮込まれたたっぷりの牛肉を釜玉にトッピング、出汁が効いたかやくご飯を付けても700円で収まります。

大きくサクサクの鶏天や野菜天が入った、これも良く出汁が効いた「コケッコーカレー」でも値段はたったの450円。

またセットメニューが充実しているのも特徴で、800円の天ぷら盛り定食は、カラッと揚がった天ぷら5品、うどん、小鉢が載って値段以上の豪華さ。

カツ丼とうどんのセットはそれぞれフルサイズで600円と格安。

7時から朝営業もやっていて、朝定食は390円で卵かけご飯とうどん、小鉢が2品と朝っぱらから満腹必須です。

こんな店が近所にあったら足繁く通うのですが、いかんせん福島は遠いので昼休みに往復するのに根性が必要なのが実に残念・・・（笑）

夜はそばを出す三毛作になるようですが、そちらはうどんと比べるとやや高級志向のようですな。

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
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讃く （うどん / 新福島駅、福島駅、中之島駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

定期横浜家系ラーメン「本町商店」

どうしても定期的に食べたくなるものと言えば、二郎系ラーメンと横浜家系ラーメン。

家系だと、そらの星や戦国家のような自家製スープの店が良いんですが、休みの日に行くしか無理な場所ですし、休みの時はどうせならニンニクを入れた二郎系のほうが良いので、平日だとどうしても工場製スープの店に限られてしまうのが不満・・・

でもやっぱり家系が食べたい欲望には逆らえず、職場の近所にある本町商店へ突撃。

スープは相変わらず調味料過剰でどんよりした旨味で口の中が席巻されます・・・そこを生玉ねぎで中和させつつ、きゅうりの漬物を載せたご飯を合いの手にワシワシ。

家系ラーメンでご飯無料の店は多いですが、パサパサの古米を平気で出す店がほとんどの中、こちらはそこそこ美味しいのが嬉しいです。

スープを飲み干す「まくり」をするとサービススタンプがもらえるみたいですが、さすがにそこまでやらずにご馳走様！

本町商店

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こんぶ土居＠空堀商店街の「ちりめん昆布」

谷町六丁目からほど近い空堀商店街で、ひときわ貫禄を醸し出している老舗の昆布屋さん「こんぶ土居」。

「良い食品づくりの会」を主催されているように、昆布製品だけではなく無添加、素材にこだわった会員メーカーの食品も店内で売られています。

名高い本格十倍出しとか天然真昆布とかは、自分の小遣いではちとお高くて手を出す勇気が無いのですが（笑）、佃煮やふりかけなどはお手頃なので時々寄らせてもらっています。

佃煮は旅先とかで時々買うのですが、いかなごのくぎ煮などの甘い味付けが苦手なので、なかなか自分好みの品に巡り会えません・・・

そんな中で、個人的に気に入ったのがこちらの「ちりめん昆布」。甘さはほとんど無くて、ラベルにも書いてある用に生姜がピリッとアクセントになった辛口。しかしそれに負けない昆布の旨味が詰まっています。

ご飯やお茶漬けはもちろんですが、冷奴や湯豆腐に合わせるなど酒のアテにしてもバッチリです。スーパーで売っているような調味料がたっぷり入った佃煮の1.5倍で、本物が買えるのだからかなりお得と言えますね！

写真を撮り忘れたままで使い切ってしまいましたが、昆布と鰹節、アミエビ、ゴマが入った210円のしっとりふりかけも、あっさり滋味深く絶対のオススメです！

なお、こんぶ土居さんではネットショッピングはしていないので、是非店に足を運んでご購入ください。

土居 （その他 / 谷町六丁目駅、松屋町駅、谷町九丁目駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

チングリ・マライ（エビのベンガル風ココナツカレー）

昨日は、エビのベンガル風ココナツカレー「チングリ・マライ」を作ってみました。

ベンガル料理と言えば、神戸の名店「ショナ・ルパ」のオーナシェフ、ビジョン・ムカルジーさんが著した「とっておきのインド・ベンガル料理」というレシピ本があり、このカレーもレシピに載っているのですが、エビを下茹でするというもったいない作り方だったのでちょっとアレンジしてみました。

具体的には、ギーじゃなくてマスタードオイルを使う、エビや下茹でじゃなくてフライパンで炒めてから煮込み、殻は乾煎りした後に出汁を取り、マサラに加えるといったところ。

出来上がりはこんな感じ。ベンガル式に砂糖も加えたのですが、ココナツミルクが多かったのも相まって個人的にはちょっと甘くなり過ぎたかなと。出汁は良く出てたので、次回はベースは変えずココナツミルクを減らしてヨーグルトで酸味を足してみようかなと思います。

◆◆とっておきのインド・ベンガル料理 / 佐々木裕子／文・構成 桐田和雄／撮影 / マガジンハウス 価格：1887円（税込、送料別) (2016/12/5時点)

頭おかしいレベルのコストパフォーマンス！「海南亭」＠鶴橋のワンコイン牛す じ丼

以前から、鶴橋にある焼肉の老舗「海南亭」のランチで出されている牛すじ丼が凄いという噂は聞き及んでおりました。

しかし土日の場合、平日だと税込み500円の牛すじ丼が税抜きで800円と大幅な値上げになるため、昼休みの間に行くのが難しいという事で、なかなか行けないでおりました。

ようやくある時、家の用事で午前半休しないといけない事になり、その用事も案外早く終わってしまったので、ちょいとこちらに遠回りするチャンスが訪れました。

店は平日なのに開店10分前で既に10人ぐらいの人が並んでいて、皆牛すじ丼狙いなのかと思いましたが、自分以外の人は皆焼肉ランチを食べていました・・・（笑）

牛すじ丼をオーダーすると、どんぐりの寒天（？）、キャベツ、干し大根のキムチ、そしてサニーレタスのサラダが出てきます。

サラダボウルはこんな感じで2階に置かれていて、何とおかわり自由です。

そしてメインの牛すじ丼。ご飯の量的には吉野家の大盛りぐらいは余裕である感じで、その上に牛すじ肉の煮込みと生の玉ねぎ、ネギが隙間なく盛られています。

牛すじは、どて焼きで出て来るようなメンブレンやアキレスといった固い部位は無く、ほぼ全てが和牛の赤身スジで、甘めの味でホロホロのトロトロ。肉のボリュームも凄まじいです。

いや、これを自作で作っても和牛スジ肉なら間違いなく500円以上の原価がかかる事は疑いなく、さすが和牛を大量に店でさばいている焼肉の大店ならではの余裕を感じさせます！

しかも食後には、杏仁豆腐のデザートと、コーヒーやカフェラテ、昆布茶などのドリンクまで無料で付いているのだから開いた口がふさがりません・・・

これも2Fにセルフサービスのコーナーがあって、自由に選べます。しかもクッキーまで・・・

コーヒーはインスタントなどではなくて、立派なコーヒーマシンで提供されます。

店の採算を考えたら、デザートとドリンクのような回転が遅くなる要素なんか排除すると思うのですが、いくら名店の矜持があるからと言ってもこのサービスぶりは背筋が寒くなる思いがします・・・

こんなに腹いっぱい、幸せなランチを満喫してお値段はワンコイン・・・いやはや本当に頭おかしいでしょ、と言いたくなるレベルのコストパフォーマンスで腰が抜けました。本当に、どうもご馳走様！

海南亭 鶴橋店 （焼肉 / 鶴橋駅、大阪上本町駅、谷町九丁目駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

鉄板ダイニング HONANA －ほななっ－ 本店

今年も早いもので師走がやって来てしまい、同時に忘年会の季節もスタートしております。

今回は、とある職場のグループで内平野町にある「鉄板ダイニング HONANA －ほななっ－」へやって来ました。

実は、私は基本的に職場ではブログをやっている事をカミングアウトしておらず、以前であれば食い物屋で写真を撮る人は奇異な目で見られたために、それ絡みの飲み会で使った店をブログにアップする事はありませんでした。

しかし今は、スマホとインスタグラムやFacebookのようなSNSが一般的にあったおかげで、ブログ以外に料理写真を取る人は珍しい存在ではなくなり、写真を撮ってもバレるような心配は無くなりましたからね。ある意味ありがたい時代になったものです（笑）。

さて今回は、4000円ほどで飲み放題が付いたコースで行きました。

まずはイカの塩焼き、こんにゃくと豆腐のステーキ、もやし炒め。これはまあこんなものですかね。

意外と旨かったのが焼き枝豆。焼くことで甘さが引き出されて、皮をむく手が止まりませんでした。

とん平焼き。切ってなかったので複数人で食べにくく、アルミホイルにくっついて難儀しました・・・

これはチーズとトマトソースを餃子の皮で挟んで焼いたものですかね？　単純だけど酒のアテとしては嬉しい品でした。

焼鳥とポテトフライ。これも見たまんまの料理ですが、火が通って焦げてくっついたポテトって何か好きなんですよね～。

この間に焼きそばがあったかと思いますが、あっという間に消えたっぽい。最後の豚玉だけはかろうじて写真を撮ってたようです。

サイズが思ったより小さいのと、豚の量がちょっと少なめではありましたが、ふっくら焼けていて味は良かったですよ。

特に何か悪い点があったわけではないですが、飲み放題がついて4000円という値段なら、もうちょっと全体的なボリュームが欲しかったですかね～。ご馳走様！

ホナナッホンテン （お好み焼き / 天満橋駅、北浜駅、谷町四丁目駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

カルディコーヒーファームで「フォロミール」ドレッシングを衝動買い

いつも買い物に行くイオンにはカルディコーヒーファームがあって、カレーに使うココナツミルクなどを良く買わせてもらっているのですが、ある時ふと見慣れない製品が目に留まって気になっておりました。

「フォロミール」という語源がよくわからない名前と見た目からして乳酸菌飲料かと思ったけど、徳島にあったイタリアンレストランが発祥のドレッシングなんですね。

ネットで調べてみると、結構ハマっている人が多くて悪く無さそうなので、家にある別のドレッシングが切れたタイミングで思い切って購入～。

ちょうど帰宅してから酒のアテにコンビーフと玉子の炒め物を作ったので、付け合せのサニーレタスにかけていただきました。

味は玉ねぎとニンニクが効いていて、塩気と酸味は控えめでマイルドクリーミー。個人的には、玉ねぎの食感がもっと残っているほうが好みですが、普通に美味しいドレッシングだと思います・・・すいません、あまりドレッシングに関してこだわりが無いのでありきたりな表現で（笑）。

でもよくあるキューピーのものと比べると値段は高いですが、量がたっぷり入っているのでコストパフォーマンス的には決して悪くありません。

ただ自腹で同じドレッシングをリピートするほどのサラダ好きというわけではないので、ある分は大切に使っていこうと思います！

【冷蔵品】フォロミール　レギュラー　330ml 【賞味期限：2017/1/7〜1/16】 価格：410円（税込、送料別) (2016/12/1時点)

相変わらずの人気です「呑喜」＠萱島

先日の勤労感謝の日、子供は友達と午後から誕生会をするらしくて昼飯は早めに済まさせて、1人になった親父は酒を求めて萱島へブラブラ（笑）。

残念ながら行きたかった店が休みだったので、駅前で空いている店は無いかと探したら呑喜さんが開いていたので迷わず滑り込み。

休みの昼下がりなのに（人のことは言えませんが）、カウンターには既に10人を超えるお客さんが並んでいて、相変わらずの人気です。

肌寒い日でしたがビールの気分だったので、まずは大瓶とスパサラ。玉子とマヨたっぷりで濃厚、180円でこのボリュームはなかなかです。

150円のバラ塩焼き。脂がジュワッと滲み出てビールに合いますな～。

晩飯の用意もしないといけないので、最後は手羽先のから揚げをバリバリ行かせてもらってご馳走様！

呑喜

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シーズンが終わる前に・・・「芦池更科」＠長堀橋の松茸うどん

今年は、せっかく予約を取っていたスタンドアサヒが都合でキャンセルせざるを得なくなり、松茸料理をあまり楽しむ機会が来ないままシーズンの終わりを迎えております・・・

このまま終わってしまうのも心残りだったので、平日のランチで酒抜きなのは残念ですが、心斎橋の芦池更科へ松茸うどんを食べに行ってきました。

相変わらず、心斎橋のビル街の中に隠れるように佇む昭和なファザード。店の前には、松茸うどんや松茸丼と書かれた紙が張られていて、まだ提供がされているようで一安心。

さすがにうどんだけでは寂しいので、カツオのおにぎりも頼みましたが、1個でも漬物と塩昆布がちゃんと付いてくるのが嬉しいですな。

松茸は薄切りにされていますが、結構うどんの表面いっぱいに浮かべられており、軽く1本分はありそうな量で800円はお得感がありますな～。

ダシは当然ながら普通のうどんと同じ鯖節主体なので、松茸に合わせるにはやや雑味を感じるところではありますが、真ん中に鎮座しているスダチがほんのり秋の香りを漂わせて良い仕事をしてくれています。

あ～、やっぱり熱燗と一緒に食べたかったなあ・・・（笑）　でも松茸は十分堪能できたので満足です。どうもご馳走様！

芦池更科

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グルコバ51はバナナの葉で食べる、ベジタリアン・ケララ料理！

リュックサックマーケットとは違って（笑）なぜかいつも天気に恵まれるグルコバですが、昨日はグルコバを開催してからはおそらく初めてであろうガッツリの大雨。

タマリンドを買い忘れてお使いをお願いしたり、当日にキャンセルが出て対応に追われたりと朝からドタバタ、しかもベジなので品数が多い上に、ケララ料理の中でも結構難度の高いレシピを選んでしまったため、強力助っ人の怪人Uさんが来るまでかなりの苦戦を強いられた1日でしたが、お約束で何とか最後は力づくでまとめられたなかと思います。

おかげで今日は相当な疲れが出て朝からグロッキー状態で会社に行きたくなくて困りました・・・インド料理の調理会を、昼夜プラス翌日も開催されていたN-Jiriさんの超人ぶりに、今更ながら感嘆する思いであります。

では恒例のメニュー解説を。

A.ムング・ダール
ひき割り緑豆を使ったスタンダードな豆のカレー。

B.ナスのティーヤル
ローストココナツとタマリンドで煮込んだ、ケララ独特のカレー。

C.ラッサム
あれっくす君が学んできた、ケララの風II式ラッサム。

D.ビーツのパチャディ
毒々しいピンク色が特徴の、ビーツを使った南インド風ヨーグルトサラダ。

E.オーラン
冬瓜とロビア豆をココナツミルクでシンプルに煮込んだケララ料理。

F.ケララ・サンバル
ケララ風にココナツを使った、南インドの定番菜食カレー。

G.ラヴァ・ケサリ
別名スジ・ハルワとも言う、粗挽きセモリナ粉をギーと牛乳で煮込んだデザート。

H.インゲンのポリヤル
いんげんの南インド風炒め物。

I.さつまいものトーレン
さつまいもを蒸し煮してココナツをまぶした料理。

J.きのこのトーレン
数種類のきのこをスパイスで炒めた料理。

K.ニンジンのピックル
ニンジンをマスタードオイルとビネガーで漬け込んだもの。

L.インジ・プリ
ケララ独特の、生姜を使った甘酸っぱいディップ。

M.カレーリーフ・チャットニー
カレーリーフとココナツを使ったディップ。

N.ココナツ・チャットニー
ココナツを主体にした南インドの基本ディップ。

O.パパド
豆で作った薄いせんべい（既製品）を揚げたもの。

P.ケララ・パロタ
小麦粉を薄く伸ばしてパイ状にして焼いたパン。

Q.メドゥ・ワダ
ウラド豆をすり潰して揚げた、甘くないドーナツ。

R.イドゥリ
米粉とウラド豆を発酵させた生地を使った蒸しパン。

S.ココナツ・ポディ
ローストしたココナツと豆を砕いたふりかけ。

T.ソナ・マスリ・ライス
南インドで食べられている、パラパラした中粒米。湯取り法で炊飯。

今回は全部で20品！　疲れました～。

次回は来年1月29日開催予定。おそらく牡蠣を使ったビリヤニを作ると思いますので、またご参加をお待ちしております！

定食は4種類？いえ実は1種類のみ「梅香」＠東天満

大阪天満宮駅、南森町交差点の北東にある松ケ枝町付近は、コストパフォーマンスの高いランチどころがズラリと並ぶ隠れたB級グルメスポットなのですが、その中でもトップクラスに入るであろう店がこちら。

大衆食堂然とした店の前には、下のようなサービスランチのメニューが掲げられているのですが、普通はこれを見て、「今日は酢豚とフライ、だし巻き、ギョウザまんじゅうの4つがあるのか、今日はガッツリ行きたいからエビとイワシとれんこんフライの定食にしようかな」、と思いますよね？

実はこれ、4種類の定食じゃなくて、1種類のサービスランチにこれらが全て入っているのです・・・

これは別の日のサービスランチですが、ポークピカタに魚フライ、揚げシュウマイ、すり身団子、ベーコンと野菜炒め、具沢山の味噌汁、そして漬物という内容で、見て分かる通りメイン級のボリュームのあるおかずが3皿、お盆を埋め尽くしているのだから凄いです。

もう私の胃袋では、ご飯を小サイズに変更（30円引き）してもらわないと、とてもこれだけのおかずは消費できません・・・しかしご飯を少なくすると、さらにおかずの量とのバランスが崩れてしまうのでもっと困るという・・・(^_^;)

こちらはハムカツに豚の生姜焼き、サンマの開き、カボチャと高野豆腐のそぼろあんかけの日。野菜のおかずもたっぷりなので、オッサンが似合う大衆食堂ですが女性の1人客も珍しくありません。

サービスランチの存在感が圧倒的過ぎますが、他の料理もコンスタントにオーダーがあり、店の売りでもあるカレーは、いかにもなオカンカレーを想像してしまいますが、意外とサラサラで酸味とスパイスが効いている本格派。カツとライスでダムが作られて、反対側にはキャベツのピクルスが置かれているのもユニーク。

同じカレーのルーを使ったカレーうどん定食は、肉たっぷりで豪華なサラダとライスも付いたボリューム満点の内容で600円と格安です。これもライス小にすると30円引きでしたよ。

これは同じく600円のカツ丼。サービスランチについているのと同じ野菜のおかず、味噌汁で栄養バランス良し。出汁と卵たっぷりのシャバシャバタイプで、カツ自体はカツカレーと一緒でやや小さめですが、ボリュームに全く不足はありません。

味はまさしく家庭料理という感じで、友達の家に寄せてもらって、料理の得意なお母さんに「たくさん食べや～」と言われながらおかずを盛られて嬉しい悲鳴を上げているような気分になってしまうお店ですよ！

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
＞＞https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

梅香 （定食・食堂 / 大阪天満宮駅、南森町駅、扇町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5