2015年2月27日金曜日

【現在満席】インド料理食事会「グルコバ41」参加募集開始!

ようやく厳しい寒さも緩んできて、春の訪れが待ち遠しい昨今になりました。

みずみずしい春野菜とビリヤーニを食べるグルコバで心も体もリフレッシュしませんか?

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日時:

2015年3月29日(日) 13時00分調理開始、18時ごろ食事開始予定

調理に先立ち、12時より野菜の買い出しに行きます。買い物を手伝っても良いという方は連絡をお願いします。なお、会場予約の都合上、部屋には13時まで入ることが出来ませんので注意してください。

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場所:
「サンシビック尼崎」内中央地区会館 2F調理室
住所:兵庫県尼崎市西御園町93-2
電話:06-6413-8171
徒歩でのアクセス:
阪神尼崎駅西口下車、西方向へ徒歩5分

会費:1700円

募集人数:約26名(料理がいらない子供を除く)

現在満席です。

参加者リストは、随時Googleドキュメント[https://docs.google.com/spreadsheet/ccc?key=0AlnZhSRXQ0T_dG5xY1cyTjNUWTBGajNIM09naTh2Q3c#gid=0]で更新していきます。

調理をお手伝いしてくれる方は、調理から、食事のみの方は食事からと指定して申し込みをお願いします。

調理予定:

今回もメインはチキン・ビリヤーニ。他は北インド中心の野菜料理をたっぷりいただきます!

今までに作った品については、
拙ブログのグルコバカテゴリhttps://gourmet.gazfootball.com/blog/archives/category/gurukoba
をご覧ください。

参加方法:

こちらから申し込みをお願いします。

キャンセル料はいただきませんが、仕入れの都合上、なるべく早く、最悪2~3日前までにキャンセルの連絡をお願いします。

持ち物:

エプロン、手ぬぐい、頭巾は出来るだけ持って来るようにしてください。
筆記用具やカメラ、持ち帰り用タッパーなどはご自由に。

注意事項:

この会は、あくまで調理隊は調理のお手伝いをしてもらう会なので、質問には出来るだけお答えしますが、基本的に詳しい講習は行いません。

参加料金は先にいただいておりますので、会場に入ったら主催者を見つけてください。ゆる~い会ですので、途中抜け、アテの持ち込みなどは自由です。

レシピはどなたでも差し上げてますので、必要があればFacebookやブログコメント等で、PCメールアドレスを教えていただければ後日送付させていただきます。

飲み物は各自で用意をお願いします。近くに大きな商店街・スーパーがありますので、どこでも何でも買えます。

ただし、会場ではゴミの処分を行っておりませんので、ご自分で買われた飲み物の瓶や缶は、各自で持ち帰っていただくようお願いします。

飲み物の種類の制限は特にありませんが、あくまで公共施設での開催ですので、飲酒をされる場合はくれぐれも他の方に迷惑の掛からないようお願いいたします。

お子様連れでの参加も歓迎ですが、子供が食べられる料理は少ないので、お子様の食事は各自で用意をお願いします。お子様の分の椅子は用意してありませんので、必要であれば折り畳み椅子などのご用意をお願いします。

2015年2月26日木曜日

とある立ち飲み屋@難波

その驚異的なコストパフォーマンスで、食べログ掲載拒否ながらも大人気になっている立ち飲み店。

最初に行った時には客が2人だけという時もあったりしたのですが、今や満席で入れない状態が当たり前となってしまい、少し足が遠のいておりました。

たまたま嫁さんが落し物を取りに行く用事があったので寄ってみたらしく、「今なら人は空いてるで」というコールを受けておっとり刀で駆けつけました。

マスターの話を聞いていると、今はブログ掲載も迷惑に感じておられるようで、今回は店名の掲載は見送り。でもいくらのんびりやりたかったとボヤかれても、これだけ安くてうまけりゃ大阪人がほっとくわけないじゃないですか(笑)。

今やマスター1人では完全に手がまわらないので、元のお店から応援の女性店員さんが来られてましたね。

飲み仲間から、今の立ち飲みから業態転換するんじゃないかという噂を聞いていたので心配しましたが、一応このまま残すそうで一安心。でも4月いっぱいはいったん店を閉めるらしいのでご注意。

追記:4月からはオーナーと営業形態が変わって存続する模様です。

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まずは駆けつけ三種盛り。せせりの唐揚げ、鱈白子の白菜巻き、牡蠣のマリネとポテトサラダ、フルーツトマトと豪華絢爛。

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黒毛和牛のサイコロステーキ。歯ごたえしっかり、肉汁圧巻。

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牡蠣のソテー、旨だれがけ。牡蠣はプリプリ濃厚で旨し。

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餃子風レンコンのはさみ揚げ。二人で食べてもボリューム満点。

伊勢志摩旅行とプチ牡蠣宴会の翌日で胃が疲れていたので私はここでリタイア。でもやっぱり素晴らしい店ですね。また空いてるチャンスを伺って寄らせていただきます。どうもご馳走様!

2015年2月25日水曜日

的矢かきの翌日は浦村かき「孝志丸かきっこ」

当然ながら、保養所で火を使うわけには行かないので、前日の的矢かきは全て生で食べてしまったわけですが、嫁さんは牡蠣料理は生よりも火を通した方が好きだと言うので、帰りは浦村で牡蠣をつまむ事に。

鳥羽のパールロード沿いには牡蠣食べ放題の店がたくさんあり、既に朝の10時からたくさんの車が詰めかけておりましたが、我々は宿でしっかり朝飯を食っていたのでそんなに腹は減らず。

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なので、以前にも行った事がある1個100円で焼き牡蠣がいただける「孝志丸かきっこ」に立ち寄りました。店は10時半オープンなのに、5分後ぐらいに来たらもう8割ぐらいの席が埋まる人気です。

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ishさんはカキフライを楽しみにしていたそうですが、今回はメニューにカキフライが無く断念。どうやら日によってある時と無い時があるみたいで、店の人がフル回転で牡蠣を焼いていたから休日の繁忙期は無理なのかもしれませんね。

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嫁と子供はしっかり目に食べていましたが、僕とishさんは鵜方の丸義商店で買ったむき牡蠣で、帰ってからプチ料理宴会の予定だったので焼き牡蠣2個のみ。ドライバーのえて吉さんは酒が飲めないので見てるだけ(笑)。

牡蠣には炭の灰がかぶっててちょっとテンションがダウンしましたが、焼き牡蠣はふっくら焼けていてあっちゅう間に2個食べてしまいました。

さすがに的矢かきに比べると浦村かきには若干の癖を感じますが、旨味が濃くて調理する牡蠣ならこれで十分ですな。

魚義商店で買った牡蠣で、カキフライや別館牡丹園風広東風牡蠣のお好み焼きを作って食べてみましたが、それらも牡蠣の旨味たっぷりで堪能しましたよ。

関連ランキング:魚介・海鮮料理 | 加茂駅船津駅(近鉄)志摩赤崎駅

2015年2月24日火曜日

海のダイアモンド、的矢かき@佐藤養殖場

今回の伊勢志摩旅行の目的は、何をさておき旬の牡蠣をいただく事。

以前に牡蠣宴会をやった時に、坂越の牡蠣は安くて美味しいけど、一度的矢かきを買って宴会をしてみたいな~という話題になりました。

三重ブランドに認定されている「的矢かき」は、日本トップのブランド牡蠣としてつとに有名で、伊勢志摩あたりで取れる牡蠣は全て的矢だとの誤解があったりしますが、実際は小さな的矢湾にある佐藤養殖場で生産される牡蠣だけが的矢かきだったりするんですよね。

鳥羽のあたりで牡蠣の食べ放題などをやっている店は多いですが、だいたいは生浦湾で生産される浦村かきであって、的矢とはまた別のブランドです。伊勢のおかげ横丁とかで的矢かきと称して売ってる焼き牡蠣もおそらく浦村のものであるはず・・・

なので、今回は直接佐藤養殖場さんにお邪魔して正真正銘の的矢の殻牡蠣を購入し、そのまま宿で開けていただこうという計画になったわけです。

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ここが、全国のグルメな方々垂涎の的矢かきを生産しているところです。

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養殖場が面した的矢湾はガラスのように静かで、こういう環境が旨い牡蠣を作るんですなあ。

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佐藤養殖場は土日がお休みではありますが、一応事務員の方が1人は詰めていて応対していただけます。事務所の黒板を見ると、テレビでも有名な和食店やフレンチの名前がずらり・・・

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値段は15個で3500円と浦村の倍以上! 箱をもらった時に傾けないようにとの注意をいただいたので、思わず「お牡蠣様」とおしいただくような格好で運ぶ事になりました(笑)。

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箱の中には、粒が揃った美しい牡蠣の上に、牡蠣ナイフと軍手、レシピが入って至れり尽くせり。

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日本酒もしっかり用意していよいよいただきます!

昨年末に、鶴橋市場で1個だけ的矢かきを購入した事があり、その時にも感じたことですが的矢かきの特徴はとにかく全く臭みが無い事。牡蠣の身よりも、牡蠣殻に入っている水のほうがよっぽど海の匂いがするんですからね。

そして「海のミルク」が誇張じゃなくて本当に甘い!

個人的に、生牡蠣は好きなんだけど2~3個も食べればしんどくなって来るのですが、的矢かきは全然そんな事は無くてあっという間に4個をペロリと食べてしまいました。

これで牡蠣宴会をやったら凄いだろうなと思うのですが、佐藤養殖場で1kgのむき牡蠣の値段を見たら何と8000円・・・坂越の5倍という現実を目の当たりにして、それ以降は誰も的矢かきで宴会などと言い出しませんでしたとさ(笑)。

佐藤養殖場公式HP

2015年2月23日月曜日

うなぎ膳@度会町

先週末は、珍しく食い物仲間のishさんが土日で休めるという話があったので、えて吉さんと自分の家族とで伊勢志摩保養所旅行に行って来ました。

冬季なので、メインの目的は的矢の牡蠣ではあったのですが、うなぎ好きのishさんが参加したら外せないでしょうという事で、初日の昼飯はうなぎに決定。

最初は津あたりの店にしようかと思っていましたが、日曜の天気が悪そうで伊勢神宮行きの予定を土曜にする可能性があり、もっと伊勢寄りの店にしようと調べて評判の良さそうなこの店を選びました。

店は川沿いにあって街道から狭い急坂を下らなければならないと書いてあったのですが、カーナビ通りに進んでいくと軽トラックしか通れないような泥道を進まされ、えて吉さんの車が植木に当たってこすれるぐらい酷い道で「マジか!」と思ったのですが、少し行くと舗装された道路に出てしまって、実は入り口を間違えていた事が判明しました・・・

行きしなにちょっとしたトラブルで寄り道をしていたのでスタートが遅くなり、行列が出来ていたらどうしようと焦って全員冷静さを失ってましたね・・・(^_^;)

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そんな大変な思いをしてたどり着いたお店は、古民家を使った立派な一軒家。

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すぐそばを流れる宮川の河原の景色と相まって実に風情があります。

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中は大きな板張りの空間になっていて、テーブルがゆったり配置されています。

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囲炉裏やアンティークの日本家具などが置いてあっておしゃれです。

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これは白焼きセット(2500円)。うなぎを1本まるまる使った白焼きに、ご飯と肝吸い、漬物がついています。

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白焼きの表面は脂が染み出すぐらいにカリッと香ばしく焼かれ、肉厚の身は一切臭みなく素晴らしい味。

自分的に、今まで何度か食べたものの白焼きはそれほど美味しいと思わなかったのですが、その認識を根底から覆されましたね!

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当然ながら蒲焼きも絶品。三重の店はタレにたまり醤油を使っていて、ちょっと関西人的にはくどいなと思うこともあったりするのですが、ここのタレは濃すぎること無く良い塩梅。

これは一番安いうなぎ丼(花)1450円ですが、分厚くて大きな切り身が3枚載っていて上クラスだと言われてもおかしくない立派な内容でした。

いや~、三重のうなぎ屋も何だかんだでいろいろ行きましたが、今のところは自分的にこの店がベストだと思います。ただし、もうえて吉さんは行きたがらないかもしれませんが・・・(笑)

伊勢志摩ウマウマ旅(1)〜まずは「膳」でうなぎ | foodish:”雑”食記 

うなぎ 膳うなぎ / 宮川)

夜総合点★★★★ 4.5

昼総合点★★★★ 4.5

2015年2月20日金曜日

京橋の立ち飲み新定番「魚漁 京橋店」

京橋の立ち飲みストリートと言えば、大御所の岡村酒店直売所や七津屋といった、昼から酒を安くで飲める店が揃っているわけですが、人気の時間帯ともなるとギューギュー詰めになって全く落ち着ける状態では無くなります。

そんな立ち飲みストリートに面したパチンコ屋の脇をすぐ入った場所、今はなきマグロ屋台の名店、浜松屋があったちょうど向かい側に、昨年の1月から大箱の立ち飲み屋がオープンしておりました。

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ちょうど同じ京橋にある満ぞく屋の立ち飲み版という感じで、売りは野菜1品60円からと激安の天ぷら類。この5種盛りはサイズは小さめながら海鮮も入って390円とお手頃価格。

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結構ボリュームがある小鉢三種盛りが300円、刺身3種盛りも590円というお値段。

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定番品だけでなく、60円のふきのとう天ぷらや、ふぐの刺身てっさ、のれそれ、アジのたたきといった季節の品も300円前後で安くいただけるのが嬉しいです。

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ただし唐揚げなど天ぷら以外の揚げ物、だし巻きなどはちょっと既成品っぽいかな・・・

11時から23時まで通しの営業、年中無休という使い勝手の良さもあって、今ではすっかり人気店になりました。京橋立ち飲み入門店としてもお勧めです。

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
>>https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

魚漁 京橋店立ち飲み居酒屋・バー / 京橋駅大阪ビジネスパーク駅大阪城北詰駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5

昼総合点★★★☆☆ 3.5

関西風すた丼?「スタミナ極丼亭 南森町店」

私がこの店に通っていたのはもう1年以上前の話で、アップしないとな~と思いながらも他の店を優先してしまってその後はすっかり存在を忘れておりました。

ところが最近、古い写真データを整理していたところ、この店の事を思い出して慌てて追加したという顛末です。

でもその時に訪問した西本町の店は無くなってしまい、データ自体は南森町店に差し替えました。

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ホエー豚と玉ねぎをにんにく風味で甘辛く炒めたものが乗っており、最後に卵の黄身が乗ったビジュアルはいかにも「すた丼」を意識したようなメニューですね。

すた丼のほうは甘みがほとんど無い醤油辛さがストレートに出た味なので、関西人的にはこちらのほうが馴染みやすいです。肉も結構厚みがあって食べごたえもあります。

これで単品が550円なら結構コストパフォーマンスは優秀ではないでしょうか。

カレーやうどんといったメニューもあって私も一度食べてみましたが、それらはどうみても業務用そのまんまでお勧めしません。

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
>>https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

愉快酒場 南森町店居酒屋 / 大阪天満宮駅南森町駅扇町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0

2015年2月18日水曜日

自作のローマ風(?)ピザ

今週の後半に、飲み会と保養所旅行というイベントが連発し、しかも今月は通院でお金を使っていたので先週末はひたすら倹約の土日となってしまいました・・・

そんなわけで、家の中にある食材だけで献立を考える羽目になってしまって困っていたのですが、たまたまスーパーでピザの試食をやってて次女が食べたいな~と言い出した時に、そういや生地って自作出来なくもないよなと思ってレシピを漁ってみました。

普通はピザ生地というとイースト入れて発酵させて、とややこしいプロセスが必要っぽかったので気持ちが折れかけたのですが、どうやら発酵させなくてもパリパリのローマ風生地なら出来そうという事で作ってみました。

生地の工程は、強力粉と塩、オリーブオイルで耳たぶぐらいの硬さにまとめて寝かせ、最後に手で伸ばすだけ。ほとんどインドの折り込みパンであるパロタと作り方が一緒ですね。

調子に乗って出来るだけ薄く伸ばしていたらオーブン皿の面積をオーバーしてしまったので(笑)、慌てて四角く縮小しました。

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本来であれば、ある程度焼いてからトマトソースやチーズをかけないといけなかったのに、慌てていたせいで生の状態から乗っけてしまいました・・・

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仕方なく中温にして長めの時間で焼きましたが、出来上がりはまあまあ上手くまとまってくれたように思います。

そのうち、モチモチのピザ生地にモッツアレラチーズを載せたナポリ風も作ってみたくなりましたね!

2015年2月17日火曜日

ラーメン荘おもしろい方へ@住道

最近は業務の都合で社外の方と会う機会が多く、自分にとってはニンニク抜きは考えられない二郎系ラーメンには随分ご無沙汰になってしまいました。

で、ようやく休みが来たところで「ラーメン荘おもしろい方へ」で欲求不満を解消しに行きました。

朝飯も抜きでガッツリ腹を減らして行ったので思い切って野菜マシ。ニンニクも当然マシで、ここのところの寒さで消耗した体にスタミナ補給。

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この日は、しっかり豚の出汁と醤油ダレの辛さが調和したライト乳化のスープで満足できる出来。

豚の厚みも前回からキープ出来ていて良い感じ。久々の二郎系を堪能させていただきました。どうもご馳走様!

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2015年2月16日月曜日

バレンタインデー

同じ部署に女性がいないのでバレンタインデーに会社でチョコをもらう事は無いのですが、家には3人の女性がおりますので今年も一応いただきました。

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嫁さんからは、トリュフチョコとNight Musicという甘口の白ワインがセットになったものを。

子供からもキティちゃんの絵が書かれたチョコなんかをいただきましたが、そもそも私がチョコがあまり好きではないので、金曜の朝にもらって仕事に行き、帰って来た時にはほとんどが食べつくされてしまった後だったので写真は無し(笑)。

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別にそのお祝いというわけでは無いですが、土曜日は豚のスペアリブを焼きました。

ソースは、日本ではアメリカから直輸入でないと手に入らない「KC MasterPiece」というブランドのバーベキューソース。

ハンツやヨシダのものはスーパーで時々見かけますが、ケチャップ味強めで日本向けにアレンジしてる感じで個人的にはイマイチ。でもこれはスモーキーフレーバーがガッツリ効いていていかにもアメリカンな味わいがします。

本当はベイビーバックリブを焼いて食べたいのですが、以前なら業務スーパーでちょくちょく見かけたものの最近はすっかり存在を見かけません。やっぱりコストコに行くしかありませんかねえ・・・

 

2015年2月14日土曜日

なか卯の親子丼390円セール

仕事場の近くにあるなか卯の前を通ると、何だかド派手な幟が目につきました。

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表の張り紙を見てみると、2/10~24までの15日間、なか卯の親子丼が発売20周年と言う事で、親子丼が390円になるセールをやってるみたいです。

なか卯では今までに牛丼とカツ丼、朝食以外のメニューは食べたことが無かったので、せっかくの良い機会だからという事で試してみる事にしました。

セールの威力は凄まじいようで、いつもなら店内滞在中の全注文の中で1割あるかないかという感じだった親子丼の注文が、およそ7割程度に跳ね上がっていましたよ。

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出てきた親子丼の味は、つゆは甘めの優しい味で、卵はちょっと溶き過ぎかなとは思いますがフワフワにとじられ、鶏肉にはしっかり出汁が染みています。

でも牛丼もそうですが、なか卯の丼はうどんとセットで食べる事を前提にしているせいなのか、そこらにあるうどん店の標準的なサイズより一回り小さく、全体的にボリュームが少ないと言うか、これじゃ丼に半分しかご飯が入ってませんよ・・・女性なら良いかもしれませんが、男性にはちと厳しい量です。

当然ながら無料の漬物は紅しょうがのみですし、これは390円でも正直微妙かな・・・せっかくのセールなのにいろいろモヤモヤ感が残ってしまった昼飯でした。

2015年2月13日金曜日

阪神百貨店スナックパークが2月17日で閉店?

1957年の梅田阪神百貨店本格開業以来、今に至るまで庶民の味として親しまれたスナックパークが、阪神百貨店の改装工事に伴い2月17日をもって閉鎖することになったようです。

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先月末の駅弁大会に行った時には、既に地下の入り口のところに張り紙がされていました。

私自身もスナックパークについては小さい頃から馴染みがあり、子供の時には名物のイカ焼きよりも平たいお好み焼きである野菜焼きや、2枚で100円だったホットケーキ、今は独立した売り場になったジュースコーナーなどに足繁く通ったものでした。

そんな大阪のB級グルメのショーウィンドウとも言えるスナックパークの閉店の報を聞いて、自分自身がそんなに悲しんでいるかと言うとそうでもなかったりするんですよね。

何故かと言うと、私にとってのスナックパークは10年以上も前になるリニューアル時に事実上終わりを告げていたのです。

その時に、イカ焼きとお好み焼きは残ったものの、好きだったホットケーキ、オムソバなどが消滅してしまい、その代わりに入って来たのがオムライスや道頓堀くくる、姫路のえきそば、香川で聞いたことがない”さぬききしめん”など、いかにも資本系やエセB級グルメに席巻されてしまいました。

そのリニューアル後にいくつかの新参店舗を試してみましたが、どれも高い割にどうってこと無い味で落胆するばかり・・・これではイオンとかで見られるフードコートとほとんど同じじゃないですか。

その時に、私にとってスナックパークは存在しない物になってしまい、それからは子供用にマクドナルドには寄ったりするものの、自分では全く食べなくなってしまいました。

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ただ、自分ではほとんど利用してなかったですが立ち食い寿司の店は歴史があるだけにこの光景が消えてしまうのは残念です。

なお、スナックパークのテナントのうち、イカ焼きとお好み焼き、ちょぼ焼きの店は改装中も別の場所で営業は継続するそうです。果たして2017年の改装後はどんな形になるんでしょうかね?

2015年2月12日木曜日

焼肉まるしま@本町のチキンカツ定食

この日はたまたま揚げ物が食べたくなって、でも先月末の阪神駅弁大会で散財したので財布に余裕がなく、出来ればワンコインで済ませたいと思いながら歩いていて、久々にこの店の存在を思い出しました。

ランチタイムのご飯と漬物、味噌汁が食べ放題の焼肉定食が有名な店ですが、数量限定でチキンカツとチキン南蛮定食がワンコインでいただけるんですよね。今回は早めの時間に行けたのでチキンカツはまだセーフでした。

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カツの大きさはやや小さめではありますが、キャベツたっぷりで食べ放題の浅漬があるので、値段を考えたら満足度は非常に高いです。

この店を本サイトに載せた当時は、ご飯のお代わりをガッツリ2回ぐらいはした記憶があるのですが、今は1杯でもう十分・・・

今度は久々に焼肉定食を食べてみたいですね。どうもご馳走様~!

関連ランキング:焼肉 | 本町駅堺筋本町駅心斎橋駅

2015年2月10日火曜日

豚骨ラーメン「八源 門真本店」

京阪古川橋駅の近くに、結構本格的な豚骨ラーメンの店があるというのは前から聞き及んでおりました。

しかし、このあたりで著名な店といえば四神伝ぐらいで、あとは天神旗みたいに潰れる店も少なくなく、それでも長く営業しているのは地元に愛されているのか、それとも○○○くってるのかどっちかかなと思って、なかなか行く踏ん切りが付きませんでした。

この時は、たまたま目当てにしていた店が年末の臨時休業で、そのちょうど近所にある店という事でようやく訪れたというわけです。

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ノーマルのラーメンは600円とリーズナブルな部類ですが、長浜タイプなので麺量は少なめ、具はもも肉のチャーシュー、きくらげ、ネギと特に変哲のないものです。

何より、ゴマと紅しょうがはあるのですが辛子高菜が無いというのが残念です。ニンニクも青森産ではありますが別売りオプションだし、セットメニューもそれほど割安感がありません。

スープは背脂が浮いた茶色く濁ってとろみがあるもの。京阪三条駅近くの「みよし」や萱島の「ひさみ」に近い感じです。店内には長浜で修行されたと書いてますが、あまり長浜ラーメンという感じじゃないですね。

まあ事前の予想よりも悪くないラーメンでしたが、いろいろ惜しい点が多くて再訪は微妙な感じですかね~。どうもご馳走様。

八源 門真本店ラーメン / 古川橋駅大和田駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5

2015年2月9日月曜日

タンシチューオムライス

昨年のクリスマスに作ったタンシチューの残りを2つに分けて冷凍してあったうち、タン先とソースの分量を多くしたパックを使ってオムライスに利用しました。

ちなみに肉が多かった方は、先日のえて吉さん宅での牡蠣宴会に持って行って皆さんにおすそ分け。

オムライスと言っても次女の希望で中身が白ご飯なので、ソースにケチャップやコンソメ顆粒を混ぜてハヤシライス風にパンチを効かせました。そしてタン先は小さめに刻んでソースに混ぜ込みました。

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白菜とにんじん、セロリ、椎茸のコンソメスープを添えての晩御飯。シチューを作って1回こっきりしか出来ない贅沢です(笑)。

正直言って、自分的にはタンシチュー本体よりも、このオムライスのほうが楽しみだったりするわけで、もちろん今回も美味しく出来ました!

また来年も頑張って作ろうっと。

2015年2月8日日曜日

とく兵衛@北浜の400円弁当

高麗橋のあたり、東横堀川の西に面した通りに、「とく兵衛」という居酒屋があってランチタイムは近隣のサラリーマンで賑わっているのですが、つい最近そこの2階への入り口があるのに気づきました。

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1Fの店舗では、だいたい650円程度のおでんや焼き魚、半チャンラーメンといった定食メニューが並んでいるわけですが、何故か2Fへの入り口には400円の定食と500円の焼き肉丼の張り紙があるのみ。

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階段を上がってみると、殺風景な土間エリアに取って付けたような券売機、それもお札使用不可なものが出てきて面食らいます。

2Fメニューをいただく場合は、そこでチケットを購入した後、給仕のお姉さんに手渡しして、おかずとご飯をもらって自分で食卓まで運ぶ必要があります。

2Fには座敷なんかもあって、弁当の客と1Fの定食を頼む人が混ざり、たばこを吸う人も多くてなかなかカオスな風景が展開されています。

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この日の弁当は、豚ヒレカツとイカフライ、鶏の唐揚げ、スルメフライ、野菜炒め、大きなだし巻きというおかずに、付け合せがキャベツとトマト、カレースパ、ごぼうのきんぴら、ポテトフライ、かまぼこ、壺漬けと非常に盛りだくさん。

ただしどれも作り置きでご飯以外は全て冷たいのですが、これで400円なのだから文句を言っては罰が当たりますよね!

今度はワンコインの焼き肉丼を試してみたいと思います、どうもご馳走様!

とく兵衛居酒屋 / 北浜駅なにわ橋駅天満橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0

2015年2月6日金曜日

下町のお好み焼き名店「だるま」@鶴見橋商店街

昔から夜の鶴見橋商店街を通る度に、白く大きなこの店の暖簾が気になって仕方が無かったのですが、夜の西成と来ればついハシゴに走ってしまい、1軒で完結してしまいそうなお好み焼きは敬遠してしまっておりました。

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それでようやく昨年末ぐらいから通ってみたのですが、これが素晴らしいコストパフォーマンスで何故もっと早く行かなかったのかと後悔しました。ってこのパターン多いですね・・・(^_^;)

何しろ、メニューは豚入りのお好み焼きと焼きそばが410円から。同じ西成のレトロ名店、お千代さんよりもさらに安い!

イカ入りメニューは大きな切り身で食べごたえが有り、冬季メニューの牡蠣がゴロゴロ入ったカキ玉であってもたったの650円と、繁華街の豚玉より安いです。

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こんもりとした楕円形が特徴的なお好み焼きは、たっぷり空気を含んだ生地と細かく切られたキャベツのおかげでフワフワの口当たり。これは素人ではなかなか出来ない技術ですよ。

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焼きそばは細身の麺でしっとり焼きあげられ、目玉焼きを載せたり卵で巻いたロールにすると好相性です。

営業中は、近所のおばちゃんがひっきりなしに持ち帰りで買って帰るのも納得の、地域に密着した老舗の名店ですね!

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
>>https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

だるまお好み焼き / 花園町駅津守駅萩ノ茶屋駅

夜総合点★★★★ 4.0

チャラそうに見えて実力派「フスマにかけろ 中崎壱丁」@中崎町

今でこそ、食材の組み合わせに凝ったキャッチーな店名のラーメン屋はごく当たり前の存在になりつつありますが、この店がオープンした4年前は正直なんじゃこりゃと思いましたね。

オープン後も限定やメニュー変更を連発していて、B級グルメのデータベースサイトを運営している身にとっては到底近寄れない状況が続いていたわけですが、最近はオペレーションが固まってきたようなので調査する事にしました。

レギュラーメニューのスープは醤油と塩の2種類があり、それぞれリングイネを思わせるシコシコとした平打の中太麺、そしてつるつるしたストレートの細麺が選べます。

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個人的には塩がお気に入りで、魚介と貝の重層的な味わいが際立ち、揚げネギの香りも味を引き立てています。塩といえばキレで勝負する店が多い中、破綻せずに旨味をしっかり重ねる手腕は見事です。

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醤油の方は鶏ガラと魚のアラ焼干し、あさり等で取られたまろやかな醤油味で、多めの油でパンチを出してはいますが、塩に比べるとやや個性に乏しい感じ。

卓上には濃厚なエビのエキスが込められた、スポイトで入れるエビ油が置いてありますが、これは塩に入れるほうがお勧めです。

ランチタイムはライスがセルフサービス(募金制)で、卓上のサンマ粉末のふりかけでワシワシ行けるのも嬉しいですね。

店名からしていかにもチャラそうに見える店だったのですが、意外としっかり足に地がついた内容で良い意味で裏切られました。創作系ラーメンとしては個人的にお薦めのお店だと思います。

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
>>https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

フスマにかけろ 中崎壱丁ラーメン / 中崎町駅天神橋筋六丁目駅扇町駅

夜総合点★★★★ 4.0

昼総合点★★★★ 4.0

2015年2月5日木曜日

北浜にくやのワンコイン焼肉ランチ

北浜の伏見町にある雑居ビルの2Fに、「北浜にくや」という焼肉屋があって、開店の11時から12時までで限定20食のワンコイン焼肉ランチをやっているという情報は以前から知っていましたが、昼休みの時間が決まっている勤め人には12時までというハードルが高くてなかなか訪問できませんでした。

しかし、この日はたまたま家の用事で仕事場には午後からの出社になったので、何とか12時までに飛び込むことに成功しました。

店の中には12時前なのに結構お客さんが入っていて、20食限定ならもう売り切れてるんじゃないかとビビりましたが、意外と880円する上ハラミ定食なんかを食べている人が多くてセーフでした。皆さんブルジョワだなあ(笑)。

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前金をレジで払って座るとすぐにセットが提供されます。肉の量はしっかり100gはあり、肉質も輸入モノではあるでしょうがそこそこサシが入っていて十分柔らかいです。

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やっぱ炭火焼きはテンション上がりますね!

正月に天王寺の平和で焼肉を食べた時は、少しご飯を食べたかったけど我慢していたので、タレ焼肉+ご飯の欲望が満たせて良かったです。どうもご馳走様!

北浜にくや焼肉 / 北浜駅なにわ橋駅淀屋橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

2015年2月3日火曜日

第2回牡蠣宴会@えて吉さん宅

昨年の3月に、坂越で買った大量の牡蠣を皆で調理して食べる牡蠣宴会に参加してとても楽しかったので、また今年も行われた第2回目の牡蠣宴会にも夜から参加させてもらいました。

主催者のえて吉さんは既に昼過ぎには坂越から帰阪されており、私が6時過ぎに到着した時には、既にグルコバでもお馴染みのishさんやLAKSAさん、だいこんさんといったいつものメンバーはすっかり出来上がっておられます(笑)。

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牡蠣は先行隊のメンバー諸氏によってガンガン剥かれており、私はほとんど据え膳状態でガンガン追い上げます。

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坂越の殻牡蠣は相変わらず臭みが無くて旨味十分。今年は牡蠣の身の育ちがいまいちらしいですが、個人的には生牡蠣は小ぶりな方が好きですね。ishさんらはバーで食べて気に入ったというスコッチがけで楽しんでおられました。私はやっぱりレモンがいいかな。

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これはえて吉さんが事前に仕込んでいた牡蠣のオリーブオイル漬け。

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これもえて吉さん作のホルモン煮込み。下茹でがしっかりされていて、淡白なのに臭みが全く無くてイケてました。

他にも、私が持ち込んだ松前漬けとクリスマスに仕込んで冷凍しておいたタンシチュー、だいこんさんの数の子粕漬け、ローストポークなどもあって美味しくいただきました。あ、そういや高級チーズのモンドールと熊や鹿の缶詰を食べ忘れてた・・・

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もちろん牡蠣と言えばマストなカキフライ。タルタルソースをかけて濃縮された味を楽しみます。

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ちょっと趣向を変えて牡蠣のチゲ鍋。たっぷり入ったひき肉が深いコクを作っていて実に美味でした。写真を忘れましたが、牡蠣ご飯もいただいて満腹!

今回の宴会に総量で8kgもの牡蠣を買い込んでいたので、宴会が終わっても牡蠣がまだ3kgほど余っていたので、むき牡蠣を1本お土産に持って帰りました。

そして翌日以降に作ったものもアップしておきます。

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まずは宴会で私の不在時に食べて美味しかったと聞いて悔しくなったので、自分でバター焼きを作りました。小麦粉をまぶしてカリッと焼いた焦げ目が香ばしくて絶妙!

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まだ40個ぐらい余っていたので、そのうち1/3を佃煮に。しょうがと薄口醤油、みりん、酒であっさり目に煮あげました。

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そして最後を飾るのは牡蠣入りのお好み焼き「カキオコ」! まだまだむき身はたくさん残っているので、身に軽く火を通して水分を落とした牡蠣をお好み焼きの生地に隙間なく並べます。

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その上からさらに豚バラ肉を載せて、豚バラの脂で牡蠣をカリッと焼き上げる旨味の二重奏♪ もうこの時点にいい加減牡蠣には飽きていたけど、これは全然別腹で心底美味しかったです!

いや~、合計で3日間も牡蠣まみれで本当に美味しく楽しいイベントでした。参加者の皆様、また是非来年もよろしくお願いします~!

第2回アホほどカキを食べる宴会 | foodish:”雑”食記