おくとね＠新橋で舞茸天＋ざるそば

この日は、東京のお台場まで出張があり、昼飯をゆっくり食べている時間が無さそうだったので、行きしなの新橋駅で立ち食いそばを食べて行く事にしました。

まるで大阪駅前第1ビルのようにレトロな新橋駅前ビル1号館の地下にある、「おくとね」という店です。

昨年ぐらいでしたか日経オンラインの連載で、舞茸天が名物との記事が載ったのを読んでいたので、ちょっと楽しみしていたんですよね。

最初から舞茸天がセットになった「まいたけ天そば」そいうメニューがありますが、汁そばじゃなくてざるそばが食べたかったので、ざるそばに舞茸天を単品で追加しました。

次の予定があって急いでいたので、写真はかなりぶれてしまってすいません・・・

どんぶりから軽くはみ出る舞茸天は、刻んでから平たく浮かせて揚げたようで、薄くてパリパリととても香ばしいです。舞茸天というと、大阪では滝井の踊るうどんのアレを思い出しますが、同じ天ぷらでも全く違うシロモノになるのが面白いです。

そばは冷凍を茹でてさっと締めたものですが、冷凍でもしっかりコシと香りがあってなかなかレベルが高いです。冷凍だから大阪でも立ち食いでこういうそばを出せばいいと思うんですけどねえ・・・

ツユの香りは弱めで関東らしく醤油が立ってます。まあそれはこの値段だから仕方ないですけどね。

新幹線の中で空腹を我慢していた甲斐がある、良い朝昼兼用の食事になりました。どうもご馳走様！

おくとね （そば（蕎麦） / 新橋駅、汐留駅、内幸町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

Ramen辻＠谷町四丁目

6/29に、谷町四丁目から鎗屋町に少し入ったところに、麺哲出身の方が新しくラーメン店をオープンされました。

情報を見る限りではいかにも意識高い系のラーメンっぽいですが、値段は意識ほど高くないようですし、近所とあれば訪れるにやぶさかではありません（笑）。

それに、最近は評判の高い大阪の店はあっという間に行列店になってしまうので、混まないうちに行っておかないと二度と行けなくなるかもしれませんからね～。

店はやはり今時の瀟洒なたたずまいで、新店らしく花が飾られています。昼休みで既に5人ぐらい行列が出来ており、15分ぐらい自分的には辛抱強く待って入店。

メニューは、基本的に醤油ラーメンとご飯、ドリンクのみと極めてシンプル。カウンターには胡椒も置いておらず、意識の高さがうかがえます。

最後にスープをバーミックスで泡立てて出されたラーメンは、まず大量に盛られた青ネギの千切りが特徴的です。

スープは鶏と豚に濃いめの醤油ダレを合わせたまったりしたコクのあるもので、パツンとしたストレートの細麺が良く合ってます。

チャーシューは、レア気味に仕上げられた鶏もも肉と豚肩ロースのスライスで、どちらも適度な歯ごたえがあって味がしっかり目に付けられています。そしてイタリア式卵がんもどきと呼べるフリッタータのスライスもあって、中には鶏軟骨が入っていてコリコリとした食感が楽しめます。

最近の店にしてはそんなに奇をてらったところも無く、内容も750円という値段にしては充実していて、素直に良い店だなと思いましたね。きっとこれから人気店になるでしょうから、今のうちに行けて良かったです（笑）。

Ramen 辻 （ラーメン / 谷町四丁目駅、天満橋駅、谷町六丁目駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

【現在満席】2016/7/31（日）開催、グルコバ49募集開始！

今年も真夏のグルコバがやって来ました。

予報では今年の夏は猛暑らしくて、会場もかなり暑くなることが予想されますので、飲み物や汗拭きタオルの用意をオススメします・・・

でも料理はアーンドラ・プラデーシュがテーマで、ビリヤーニも作るガンガン仕様！　暑さをスパイスのパワーでふっ飛ばしましょう！

今回も申込方法は自動フォームメールに統一しています。Facebookのイベント参加ボタンを押しただけでは参加にカウントしませんので、くれぐれもご注意ください。

フォームメールで申し込まれた後、自動で返信されるメールの到着をもって、参加受付とします。従って、PCからのメールを受信拒否設定にしているメールアドレスは記入しないでください。もし返信メールが届かない場合は、その旨ご連絡ください。

食事開始時間も、17時半からに変更していますのでご注意ください。

日時：

2016年7月31日（日） 13時00分調理開始、17時半ごろ食事開始予定

調理に先立ち、12時より野菜の買い出しに行きます。買い物を手伝っても良いという方は連絡をお願いします。なお、会場予約の都合上、部屋には13時まで入ることが出来ませんので注意してください。

大きな地図で見る

場所：
「サンシビック尼崎」内中央地区会館　2F調理室
住所：兵庫県尼崎市西御園町93-2
電話：06-6413-8171
徒歩でのアクセス：
阪神尼崎駅西口下車、西方向へ徒歩5分

会費：1700円

募集人数：約27名（料理がいらない子供を除く）

現在満席になっております。

参加者リストは、随時こちら[https://goo.gl/NDFX4K]で確認できます。

調理予定：

今回は、夏野菜をたっぷり使ったアーンドラ・プラデーシュ料理。もちろん、ハイデラバーディ・ビリヤーニも作りますよ！

【メニュー予定】
ハイデラバーディ・チキン・ビリヤーニ
エッグ・ロースト
アーンドラ・フィッシュカレー
トマト・パプ
ミルチ・カ・サラン
マッジガ・プルス
ポテト・ロースト
インゲンのペプドゥ
サラダ・ピーナツドレッシング
ゴーヤ・ピックル
ナスのチャットニー
生トマトのチャットニー
ライス
チャパティ
サブダナ・キール

今までに作った品については、
拙ブログのグルコバカテゴリhttps://gourmet.gazfootball.com/blog/archives/category/gurukoba
をご覧ください。

参加方法：

こちら[https://goo.gl/1F43lm]の自動フォームメールから申し込みをお願いします。調理をお手伝いしてくれる方は、調理から、食事のみの方は食事からと指定して申し込みをお願いします。

キャンセル料はいただきませんが、仕入れの都合上、なるべく早く、最悪2～3日前までにキャンセルの連絡をお願いします。無断キャンセル等、悪質な場合は次回以降の参加をお断りする場合がありますのでご注意ください。

持ち物：

エプロン、手ぬぐい、頭巾は出来るだけ持って来るようにしてください。
筆記用具やカメラ、持ち帰り用タッパーなどはご自由に。

注意事項：

この会は、あくまで調理隊は調理のお手伝いをしてもらう会なので、質問には出来るだけお答えしますが、基本的に詳しい講習は行いません。

参加料金は先にいただいておりますので、会場に入ったら主催者を見つけてください。ゆる～い会ですので、途中抜け、アテの持ち込みなどは自由です。

レシピはどなたでも差し上げてますので、必要があればFacebookやブログコメント等で、PCメールアドレスを教えていただければ後日送付させていただきます。

飲み物は各自で用意をお願いします。近くに大きな商店街・スーパーがありますので、どこでも何でも買えます。

ただし、会場ではゴミの処分を行っておりませんので、ご自分で買われた飲み物の瓶や缶は、各自で持ち帰っていただくようお願いします。

飲み物の種類の制限は特にありませんが、あくまで公共施設での開催ですので、飲酒をされる場合はくれぐれも他の方に迷惑の掛からないようお願いいたします。

お子様連れでの参加も歓迎ですが、子供が食べられる料理は少ないので、お子様の食事は各自で用意をお願いします。お子様の分の椅子は用意してありませんので、必要であれば折り畳み椅子などのご用意をお願いします。

ラーメン荘歴史を刻め 枚方

先日の日曜は小学校でお祭りのようなイベントがあり、次女は友達と行って来るという事で数時間自由な時間が出来ました。

長女の方は、休みの日は劇団の習い事があって昼間はいない事が多いですし、徐々に子供が親離れしつつある実感を感じます。

土日が完全なフリーになる時が来たら、子供連れでは難しいインド料理の食べ歩きをしようかとか、プールに通おうかとか、いろいろ楽しみが増えるかなと思いつつ、いざその時が来ると寂しさを感じたりするんでしょうね。

さて今回の空き時間で行く事にしたのは、最近はすっかりご無沙汰している二郎系。仕事場のフロアが変わって人口密度が高い席になったので、平日に二郎系は行きにくくなってしまったんですよね～。

でも家からアクセスしやすい二郎系は日曜が休みの店が多いので、頑張って枚方の「ラーメン荘歴史を刻め」まで走ることにしました。

12時半ぐらいに着いたら、10人ぐらいの行列が出来ていて結局食べたのは13時を回ってしまいました・・・人気ありますね。

昼遅めの時間なので、晩飯までの時間を考えて麺量は150gにしました。でも固めに茹でられた野菜がたっぷり目で、ウデ肉を使った豚も大きいので十分お腹が膨れましたけどね。

味の方は、スープは軽く乳化されていて十分なコクがあります。枚方店は甘さがあるのが特徴ですが、ボディがしっかりしているので今回はあまり違和感を感じませんでしたね。

麺の方は、ガシガシ麺が多い関西の二郎系にしては口当たりがソフトですが、内側にしっかり腰があってバランスが良いです。食べ終わった時には200gでも良かったかなと若干後悔しました（笑）。

うん、暑い中頑張って枚方まで来た甲斐があった今回の出来でしたね。どうもご馳走様！

帰りに、枚方公園に行く旧街道を通ると、枚方凍氷が営業していました。暑いので入ろうかと一瞬思いましたが、自分1人で食べきれる自身が無いのと、ラーメン荘で食べた直後だったのでやめておきました・・・

歴史を刻め 枚方

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吉野家のスタンプキャンペーンで茶碗ゲット！

吉野家の一部店舗で、7月末までに行われているスタンプキャンペーン。

7/25までに該当店舗でどんぶりや定食をオーダーした人にはスタンプカードが渡され、期間中に7個のスタンプを集めると、茶碗、湯のみ、小皿2種類、牛丼1杯のうち1つをもらえるというシステムです。

仕事場から比較的近い、船場中央店がキャンペーンに参加していたので、6月から週1ペースでスタンプを集め、ようやく7個が集まりました。

これが最後の豚丼つゆだくとお新香。レシートからアンケートサイトにアクセスして答え、回答番号をレシートに記入するとサイドメニューが50円引きになるので頑張りました（笑）。

豚丼はキャンペーン期間中に何度も食べましたが、復活当初はちょっと生姜が勝って味が薄いように思ったけど、今は牛丼に近い味になったような気がしますね。それでも豚肉は牛肉よりも味が染みにくいようで、つゆだく推薦です。

そしてこれがゲットした茶碗。どうせならどんぶりが欲しかったけど、まあいいでしょう。ちょうど家の茶碗が割れてしまったところだったので、ありがたく使わせていただきま～す。

大阪トンテキ 天神橋筋店のとん玉丼

トンテキというメニューは、もともと四日市にある「まつもとの来来憲」という店から始まったとされるご当地グルメで、数年前に大阪駅前ビルにトンテキの店が出来た時に一度食べに行きましたが、まあ1度食べたら十分かなと思った記憶があります。

しかし今ではホワイティ梅田や難波にまでチェーン展開をするぐらいになり、それで各店舗に結構行列が出来ている人気なのだから驚きます。

トンテキ自体がソースをベースにした味付けなので、ソース味を好む大阪人の琴線に触れたのかなと思ったりしますが、本当のところは良く分かりません。

その理由を探求しに・・・というわけではないですが、たまたま天満へ立ち寄った時にふと気が向いて天神橋筋店に入ってみました。まだ12時前という時間でしたが、2人ぐらい待ち客があってやはり人気な様子。

オーダーはもちろんトンテキ・・・ではなくて店では一番安いメニューのとん玉丼（620円）。

これは薄切りの豚肉をタレで焼いたものを、ご飯の上にキャベツ、スクランブルエッグと一緒に盛ったもので、このコンビネーションはあのニューハマヤを連想させるものがありますね。

ただしタレはニューハマヤとは違って、玉ねぎが入ったやや酸味の効いた甘辛ダレ。自分的には酸味は無くていいかなあ・・・味噌汁と漬物はまあどうっちゅう事も無いもの。

これで620円は可もなく不可もなくという感じで、トンテキも決して値段は安くないですし、やはりここまで人気があるのは個人的にはちょっと謎な感じではありますなあ。ご馳走様。

大阪トンテキ 天神橋筋店 （丼もの（その他） / 天満駅、扇町駅、天神橋筋六丁目駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

昼総合点★★★☆☆ 3.0

穂乃香のDNA「うどん無双」＠長堀橋

豪華天ぷらとかつおだしの高額メニューが基本となっている、関西ナイズされた”讃岐風うどん”にはイマイチ興味が沸かない私なのですが、関西にしては珍しく値段とスタイルが香川式の人気店、尼崎の穂乃香で修行された人が長堀橋に店を構えたというニュースを聞いて、ちょっと気になっておりました。

開店当初は、いろんな定食をラインナップしていたり、中国人や韓国人向けにチャーハンなどのメニューも置いてあったりで、イマイチ方向性が迷走している感があって店の前を素通りしていたのですが、ようやくうどん主体でメニューが固まったようなので、
通ってみる事にしました。

食べログには麺の太さが揃ってないとかで低評価なレビューがあって苦笑しますが、不揃いなのは手切りの証拠。その無骨な味こそが本来のさぬきうどんが持つ特性なんですよね。

冷たい麺のぶっかけうどんは、穂乃香譲りの強靭なコシとねじれがガツンと来るストロングタイプ。ぶっかけだしもイリコが効いた讃岐風ですが、エグみが無いので関西人にも馴染みやすいですね。すだちを使うところも本格的で、揚げたての竹天もドーンと大きいです。

温かいうどんにすると、冷麺のガシッとした印象から反転してモッチモチ。濃厚こってりなカレーうどんにしても麺が負けてません。

肉うどんは、麺が見えないほどホロホロに煮こまれた牛肉がたっぷり入っており、これで700円なら十分コストパフォーマンスは合格点ですよ。

きつねうどんはお揚げがはみ出すボリューム。＋250円でセットに出来るサクサクの鶏天丼で腹パンパン。

この辺りは繁華街とオフィス街の境界になっていて、なかなか昼夜の客層が定まらない難しいロケーションだとは思いますが、しっかり香川のDNAを感じる数少ないうどん店なので、何とか繁盛してもらいたいですな。

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
＞＞https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

うどん無双 （うどん / 長堀橋駅、松屋町駅、心斎橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

昼総合点★★★☆☆ 3.5

やはり単なるスペインじゃない「CAN BASHI（カンバッシー）」

今回、いつものメンバーで再び天神橋のカンバッシーで楽しく飲み会。これでだいたい、店の料理をある程度網羅できたので、本サイトにデータをアップする事にしました。

さて今回のお目当ては、前回の訪問で頼めなかったパエリャを食べること！

でもその前に、やはりこの店に来たら欠かせない前菜盛り合わせ。

今回は香菜が効いた鶏胸肉のモホベルデソース、あっさりしたブロッコリーのスペインオムレツ、潮の香りがたまらないイイダコの墨煮、マグロのテリーヌにエスカベチェと盛りだくさん。

ワインにうるさいきよみぃーさんが参加されていたので、ワインもリオハやカヴァなど良いものをオーダー。財布は悲鳴を上げてましたが、さすがに美味しい（笑）。

でっかい陶器の入れ物で出て来た、マッシュルームのアヒージョ。生ハムがたっぷり、シェリーも香りづけに入ってるそうで、それらの旨味が溶け込んだオリーブ油をパンに付けると止まりません。

これもカタルーニャでよく食べられる品だそうで、フレッシュトマトを潰してフランスパンにそのままぶっかけただけなのですが、単純だけど実にフルーティで美味！

今回最も驚いたのが、このスペアリブと海老の煮込み。肉も海老も巨大で、シェリーが効いた洋食風のトマトソースとハーブオイルに浸かったホロホロと崩れる肉がたまりません。ワインがグイグイ行っちゃいます。

お待ちかねのパエリャも、魚介とトマトがギュッと濃縮された、今まで食べて来たアレは単なる炊き込みご飯だったんだなと驚愕させられる品。これだけ濃厚な味を出すには、いったいどんな素材と技を使っているのか想像もつきません・・・

初参加のメンバー用に、今回もパスタを使ったパエリャであるフィデウアをオーダー。イカスミを使うと、一際濃厚な味になってイカ！イカ！イカ！という感じになりますね～。

この後、私はちょっとだけいただきましたがデザートも堪能してお開き。いや今回も、単なるスペイン料理とは違う、カタルーニャ料理の奥深さを堪能させていただきました。どうもご馳走様！

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
＞＞https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

カン バッシー

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「麺家 近」＠天六の醤油ラーメン

この日は、ぷらら天満までリュックサックマーケットの買い出しに出かけたついでに、久々に天六にある「麺家 近」にお邪魔しました。

天満近辺も随分ラーメン店が増えて激戦になっていますが、特に限定品や目新しい材料でマニアに媚びる事もなく、看板も控えめに淡々と営業を続けられている姿勢は素晴らしいの一言。

5年前に初めて訪れた時より各メニューが30円だけ値上がりしていますが、自家製麺で中盛・大盛無料のオプションも変わっていません。

オーダーはつけ麺にしようかと迷いましたが、久々なのでデフォルトの醤油ラーメン（680円）を中盛で。

スープは豚骨・鶏ガラに魚介を合わせた穏やかなベースに、多めの香味油でパンチを付けてあります。麺は細身でツルツルとした舌触り。大きな巻きバラチャーシューは変わってないですが、メンマが材木タイプから長い穂先メンマに、水菜がほうれん草になっていて実質的にはグレードアップしてますな。

中盛なので食べごたえ十分、内容も奇をてらってなくて質実剛健と、やっぱり自分好みのラーメン店である事を再確認。

ラーメンを平らげると暑くて汗だくになってしまったので、また次はつけ麺をいただきに来ようと思います。どうもご馳走様！

麺家 近

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かつやの牛カツ丼

本町通りをランチタイムにウロウロしていたら、かつやの店の前にこんな看板を見つけて気になってしまったので、つい入店してしまいました。

牛肉の薄切りを重ねたミルフィーユカツなるものを、最近は巷でちらほら聞くようになったのですが、いかんせんどこも値段が高い店ばかりで食べる気にならなかったのですが、どんぶりとはいえ税込み637円なら試せるお値段です。

どんぶりは、ご飯の上にキャベツの千切りとソースで軽く煮こまれたミルフィーユカツと玉ねぎが乗っていてボリューミー。

肝心のミルフィーユカツは、肉が柔らかいのは当然としても、衣がソースを吸ってベチャッとしていて、衣とのコントラストが曖昧になっているのがちょっと残念。

ソースは晩餐館の焼肉のタレ焙煎にんにく味がベースだそうで、ニンニクが効いて少し酸味があります。これはやや好き嫌いがありそうな味ですね～。

値段からするとまずまず楽しめましたが、個人的にはミルフィーユカツ本来の味が楽しめる、調理法や味付けのほうが良かったんじゃないかと思いました。どうもご馳走さん。

かつや 大阪本町通店

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松屋の牛焼肉定食ワンコインセール

既に終わってしまったキャンペーンで申し訳ないですが、先日は松屋で牛焼肉定食がワンコインになるセールをやっていました。

自分的な基準として、松屋ではワンコイン以上のメニューは食べないというラインがあるので（笑）、これだと値段的にギリギリセーフという感じですかね。

何でそういう線引をしているかというと、松屋はご飯があまり美味しくないからです。ご飯がしょぼいと、やはり500円以上を払う気が無くなってしまうからなんですよね。

系列のとんかつ松乃家だったらそれほどでも無いのに、牛丼店のほうは気になってしまうのは、やはり米を牛丼用に特化しているからなんでしょうか。

さて牛焼肉定食。肉は輸入のバラ肉で、固くてかなりオイリーです。でも大根おろしが添えてあるので、ポン酢とでさっぱりいただけるのは嬉しいですね。

あと個人的に意外と評価しているのが、卓上にあるバーベキューのタレ。牛丼にかけてもなぜかイマイチなんですが、焼肉にはニンニクが効いていて良く合います。

野菜はちょっと臭いが気になりましたが、一気にワシワシと行かせてもらいました。定価だとやはり厳しいですが、ワンコインだったら食べる価値はありますね。どうもご馳走さん！

灼熱の摩耶山リュックサックマーケット

先週の土曜日は、2ヶ月ぶりに参加した摩耶山リュックサックマーケット。

梅雨の時期で天気が心配されましたが、リュックサックマーケットにしては珍しく（？）1週間前からずっと予報は安定したまま。これで準備も万端！なはずだったのですが・・・

何と当日は最高気温が30度、そして天気は雲一つない快晴。これが春や秋なら気持ち良いのですが、6月だともはや真夏並みの猛暑で、日陰は早く来た人に取られているので、我々はずっと日向でジリジリと炙られるのみ。

天気が良いおかげで、あじさいの花は綺麗だったんですけどね～。

今回はチキンビリヤニとじゃがいもとひよこ豆のマサラを作りました。日差しが強すぎて、写真を撮る時に画面が真っ黒で全然分かりませんでしたよ。

iPhoneをテーブルの上に置いていたら、何かアラームが鳴ったので何かなと思ったら、高温注意と画面に出ていてしばらく電源が入らない状態になってたのには笑ってしまいました。

さすがにこれだけ暑いと出店者も来場者も少なめで、あまりの暑さに早々に店じまいする人もいたぐらいです。

我々も何とか2時半ぐらいまで粘りましたが、自分も子供も限界で料理を1/4ほど残して撤退。いつもなら帰りに三宮でスパイスを買いに行くのですが、今回はあまりに消耗したので家まで直行しました。

次行く予定は一応9月ですが、暑いようならちょっと考えますね・・・今回はとにかくお疲れ様でした。

摩耶山リュックサックマーケットでビリヤニ出店します！

今日は良い天気になりましたね！

本日6/18に行われる摩耶山リュックサックマーケットで、チキンビリヤニと、ひよこ豆とポテトのマサラでグルコバ屋、出店します！

数量限定ですので、早めの時間にお越しください～。