テディーズ・ビガー・バーガー＠うめだ阪急ハワイフェア

7/1から行われている、阪急百貨店うめだ本店の「ハワイフェア」。

その出店リストの中に、「テディーズ・ビガー・バーガー」という店名を見つけたので、行列を覚悟で食べに行ってみました。

以前に家族でハワイ旅行に行った時、このハンバーガー屋は行きたい候補に入れていたのですが、場所とタイミングの都合がつかずに結局訪問できなかったんですよね。

とは言え、同じハワイフェアで飲食ブースを出している「L&Lハワイアンバーベキュー」や、「ブルーウォーターシュリンプ」と同様に、既に東京に支店を出しているところなので、おそらく東京から材料やスタッフを派遣した形でしょうから、完全に現地の味とは行かないでしょうが、それでも東京まで行くことを考えたら価値はありますからね。

で、店の前に行くとメニューの写真はあっても値段が書いていない・・・それを尋ねたら、スタッフの人が応急処置で値段をマジックで書いてました（笑）。もちろん私のオーダーは、一番安い（と言っても1200円する）オリジナルバーガーコンボ。

支店のメニューから推測するに、140gのビーフパティに玉ねぎ、トマト、レタス、ピクルスに、オリジナルソースがかかったハンバーガーにポテトフライ、ドリンクがついたセットになっています。

味のほうですが、まずグリルで焼かれたバンズのフカフカ感が印象的ですね。パティはイメージよりもひき肉っぽくて肉々しさは弱め。いまいち塩が効いてなくて旨味が伝わりにくいです。逆にポテトは塩のかけ過ぎで塩辛い(T_T)。

オリジナルソースはマスタードとブラックペッパーでピリッと辛いですが、こちらも塩気が足りなくてケチャップ必須です。ソースもしゃばくてハンバーガーを食べているといつの間にか手がベトベトに・・・

うーん、改めて思い返すとそれほど悪い品じゃないですが、いかんせん食べる前の期待が大き過ぎましたね～。現地で食べるとまた違うのかもしれませんが・・・どうもごちそうさん。

新生公司の焼き豚入りチャーハン

6月のリュックサックマーケットに行った帰りに、久々に新生公司の焼き豚を購入しました。

ここの焼き豚は、それ単独で食べるよりもチャーハンや広東風撈麺の具にして食べるほうが好きで、今回は子供の希望でチャーハンを作ってみました。

以前は、扱いが楽なテフロンフライパンで作る事が多かったのですが、もう子供2人でご飯2合近いチャーハンを食べてしまうようになったので、最近はよりサイズが大きな中華鍋を引っ張りだして作るようになりました。

中華鍋は、あの業務用の大きな穴の空いたコンロだからテコの原理を使って大きな鍋でもあおれるのですが、普通のコンロだと自力だけであおらないといけないので大変です・・・

それに酒を飲む日の夜はあまり炭水化物を取らないようにしているので、チャーハンを作っても自分はほぼ味見だけ。まあでも好評だから頑張って作るわけなんですがね（笑）。

とんちゃん＠大国町のBラン（550円）

この日はたまたま大国町のあたりに用事があり、昼飯は洋食のとんちゃんにしてみました。

今まで何度もとんちゃんには来た事がありますが、ランチタイムど真ん中の来店は初めてだったので、お客さんがカウンターにもテーブルにも全く空きなしでギッシリ詰まっているのを見て驚きました（笑）。

お客さんの8割がBラン（＋黄そば）を頼んでおり、給仕を1人で担当されている女性がパニック状態で、ちょっと注文の順番とは前後してしまいましたが15分ほどぐらいで料理が到着。

シャバシャバの自家製マヨネーズソースをエビフライにたっぷりかけて、トンカツにはソース＆タバスコで飯をワシワシ。

この550円という値段、消費税がアップしていろんな物価が上昇している中、最初に訪れた10年前から全く変わっていないのには本当に頭が下がります。

いつもここではBランばっかりなんですが、今回たまたま隣にカツカレーを頼んだ人がいて、結構スパイシーな香りがしたので次はカレーを頼もうと心に誓ったのでありました。どうもご馳走様！

とんちゃん

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ハンバーグ・マデイラソース

土曜日は、まだ料理用マデイラ酒が残っていたので、ハンバーグを焼いてマデイラソースを添えてみました。

ハンバーグは、まずひき肉を小さじ半ぐらいの塩を加えてしっかり練って粘りを出します。こうしないと、肉が割れて肉汁が流れでてしまうので重要な工程です。

家に牛乳は常備していないので、パン粉は日本酒でふやかすのが自分流の手抜き（笑）。炒め玉ねぎと玉子、オールスパイス少々を加えて小判形に丸め、くぼみを作って焼きます。

冷たいフライパンに油を引いて並べ、弱めの中火で10分焼き、ひっくり返して5～6分、蓋をしないで焼くとちょうど良い感じになります。

マデイラソースは、マデイラ酒とフォンドボーを半量ぐらいまで煮詰めてとろりとさせた後、醤油と砂糖、仕上げに冷たいバターを溶かして仕上げました。

このソースは自分と長女用で、次女のハンバーグにはいつもどおりのケチャップで。

いつもと違う、酒に合う大人のハンバーグという感じで、なかなかごきげんな晩飯になりました。

魚庭の立ち寿司＠蒲生四丁目

「ではらストア」という酒や食料品のディスカウントショップが、店の一角を利用して「魚庭本店」という立ち飲み店をオープンされたのは6年前。

その店のデータを食べログへ最初に登録したのは私だったわけですが（笑）、今では昼夜問わず常時満員の大人気店へと成長しました。

そしてこの5月に、店の北隣に「魚庭の立ち寿司」という立ち食い寿司の専門店をオープンされました。出入口は違うのですが、中は魚庭本店と繋がっていて、店員さんは両方を行ったり来たりされてます。

魚庭本店のほうも、ほとんど太巻きサイズの鉄火巻きなど寿司メニューはあったのですが、どれも巨大な上にネタはマグロだけだし、しょっちゅう酢飯が売り切れていたりしたので、1貫からいろんな種類が頼めるのは大変嬉しいです。

値段も玉子や北寄貝サラダなど1貫50円からと激安。最高値でもウニ、イクラ、大トロの300円という安さ。

でもネタはどれも大きくたっぷり、50円の玉子もご覧のサイズで、とびっこも粒が大きい。100均寿司チェーンならこれ1つで4貫分の寿司ネタにしてしまいそうです（笑）。

こぼれんばかりに盛られた300円のウニとイクラ。100円のエビはしっかり肉厚。

マグロ赤身とハマチ、煮穴子。どれもネタで下のシャリがすっぽり隠れ、穴子は大きくフワフワ、まるで布団のようです。

ゲソはでろり～んと長く、マグロの手巻きはサクでどかっと。甘エビはまあ普通かな・・・

舌の上でとろける分厚い大トロ、アジも肉厚で食べごたえは十分。

鯛もうなぎも巨大で言うことなし。

そして100円の赤だしにはたっぷり肉の付いたアラが浮かんでますよ。

魚庭本店は客でギッシリですが、こちらはまだ存在が知られて無くてゆったり楽しめます。が、それもおそらく時間の問題ですので今のうちに是非どうぞ～！

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
＞＞https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

魚庭の立ち寿司 （寿司 / 蒲生四丁目駅、鴫野駅、野江駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

昼総合点★★★★☆ 4.0

【現在満席】7/26開催、南インド料理食事会「グルコバ43」募集開始！

真夏のグルコバは、恒例のアーンドラ・プラデーシュ州料理がテーマ。

ご存知、ハイデラバーディ・ビリヤーニに加え、夏野菜に負けないガッツリとスパイスが効いたアーンドラ料理で、夏バテをふっ飛ばしましょう！

日時：

2015年7月26日（日） 13時00分調理開始、18時ごろ食事開始予定

調理に先立ち、12時より野菜の買い出しに行きます。買い物を手伝っても良いという方は連絡をお願いします。なお、会場予約の都合上、部屋には13時まで入ることが出来ませんので注意してください。

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場所：
「サンシビック尼崎」内中央地区会館　2F調理室
住所：兵庫県尼崎市西御園町93-2
電話：06-6413-8171
徒歩でのアクセス：
阪神尼崎駅西口下車、西方向へ徒歩5分

会費：1700円

募集人数：約26名（料理がいらない子供を除く）

現在満席です。

参加者リストは、随時Googleドキュメント[https://docs.google.com/spreadsheet/ccc?key=0AlnZhSRXQ0T_dG5xY1cyTjNUWTBGajNIM09naTh2Q3c#gid=0]で更新していきます。

調理をお手伝いしてくれる方は、調理から、食事のみの方は食事からと指定して申し込みをお願いします。

調理予定：

今回のメインはハイデラバーディ・チキン・ビリヤーニ。他は夏野菜をたっぷり使ったアーンドラ料理をたっぷりいただきます！

今までに作った品については、
拙ブログのグルコバカテゴリhttps://gourmet.gazfootball.com/blog/archives/category/gurukoba
をご覧ください。

参加方法：

こちらから申し込みをお願いします。

キャンセル料はいただきませんが、仕入れの都合上、なるべく早く、最悪2～3日前までにキャンセルの連絡をお願いします。

持ち物：

エプロン、手ぬぐい、頭巾は出来るだけ持って来るようにしてください。
筆記用具やカメラ、持ち帰り用タッパーなどはご自由に。

注意事項：

この会は、あくまで調理隊は調理のお手伝いをしてもらう会なので、質問には出来るだけお答えしますが、基本的に詳しい講習は行いません。

参加料金は先にいただいておりますので、会場に入ったら主催者を見つけてください。ゆる～い会ですので、途中抜け、アテの持ち込みなどは自由です。

レシピはどなたでも差し上げてますので、必要があればFacebookやブログコメント等で、PCメールアドレスを教えていただければ後日送付させていただきます。

飲み物は各自で用意をお願いします。近くに大きな商店街・スーパーがありますので、どこでも何でも買えます。

ただし、会場ではゴミの処分を行っておりませんので、ご自分で買われた飲み物の瓶や缶は、各自で持ち帰っていただくようお願いします。

飲み物の種類の制限は特にありませんが、あくまで公共施設での開催ですので、飲酒をされる場合はくれぐれも他の方に迷惑の掛からないようお願いいたします。

お子様連れでの参加も歓迎ですが、子供が食べられる料理は少ないので、お子様の食事は各自で用意をお願いします。お子様の分の椅子は用意してありませんので、必要であれば折り畳み椅子などのご用意をお願いします。

かつや扇町店オープン！

先日の6/13に大阪本町通店がオープンしたかと思ったら、その10日後には矢継ぎ早に扇町店をオープンさせてしまった「かつや」。

もちろん今回もオープンから3日間は、カツカレーとロースカツ定食、カツ丼、ソースカツ丼がワンコインになるセールをやっておりました。

こちらは店が2階建てになっていて、家族連れも使いやすそうな感じですね。テーブル席は行列が出来ていましたが、1階のカウンターはストレートイン出来てラッキー！

前回はロースカツ定食を頼んだので、今回はカツカレー（竹）のご飯少なめに。普段から税別750円のところが税込み500円と一番割安になってます。

カツはやっぱり少し不自然な柔らかさではありますが相変わらずボリューム十分、カレーは意外とビターな味でチェーン店としてはなかなかイケてる感じです。

まあ税別750円は高いと思いますが、ワンコインなら全く文句はありませんね。またまた割引券をいただいたので、あと1回は来ると思います（笑）。どうもご馳走様！

かつや 大阪扇町店 （とんかつ / 天満駅、扇町駅、天神橋筋六丁目駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

てっぱん紅白＠長堀橋の、ワンコイン焼きそば定食

この日は、前から気になっていた長堀橋近くにある、お好み焼き店「てっぱん紅白」に行ってみました。

ランチタイムなら、お好み焼き定食と焼きそば定食でワンコインという、屋台的な店でもなかなか無い安さに惹かれたのです（笑）。

さすがにこの値段とあって、焼きそばは鉄板の上ではなくて皿に盛られて出て来ました。

焼きそばの麺量は結構多いですが、キャベツや豚肉、イカの具はちょっと量的に寂しいですね・・・焼きそばも全体的にベチャッとしていて味が水っぽいです。

まあ原因ははっきりしていて、おそらく焼きそばにソースを絡める前に、麺の水分を焼いて飛ばしていないんでしょうね。だから麺に味も乗らないのです。

自宅で焼きそばを作るときも、その工程をしっかりやるのとやらないのとでは出来上がりが全然違います。つーか、そんな基本的なポイントさえ押さえられてないのって、プロとしてどうなのかと思ってしまうんですが。

残念ながら、値段なりの品という事でお好み焼き定食を試す意欲は無くなりました。ごちそうさん。

てっぱん紅白 （お好み焼き / 長堀橋駅、松屋町駅、堺筋本町駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.5

ラーメン二郎品川店

この日は久々に東京へ出張。

事前の計画では、新大久保あたりでネパール料理のランチにしようかと思っていたんだけど、予定変更で昼過ぎに品川着の新幹線になってしまい、朝飯も少しだった私は既に腹がペコペコ。とても新大久保まで持ちそうになかったので、久々に品川の本家二郎へ行ってしまいました（笑）。

オーダーは、麺少なめ野菜、ニンニク。

関西の二郎系は、地域的な嗜好を反映してかスープに甘みを感じる店が多いのですが、この店は甘みはほとんど無くて酸味のほうを感じます。乳化はほとんどされてなくて、出汁感は少し弱めのスッキリ味。

平打ちの麺は細目で、関西だとのスた大阪に近いタイプの麺ですね。これまた、ゴワゴワと堅い関西とは違っていて興味深いです。ニンニクは刻み置きなのか黄色くてエグみがありました。

豚は小さめのものが3個。脂身の無い固めのウデ肉がそのうち2個という感じで、味は辛め
に染みてますが食感はいまいち。

自分の好みとしては品川店のような甘さの少ないスープのほうが良いですが、トータルのクォリティで見ると、大阪のおもしろい方へとか最近のマッチョ、ぎんじろうは決して負けてないなと心強く思いましたね。ご馳走様！

ラーメン二郎 品川店

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麺元素＠天満の「中々」

今は天満周辺は大阪でも屈指のラーメン激戦区になっているわけですが、「麺や天四郎」などと一緒にその先駆けとなったお店。

オープンしてから結構早い時期に訪れた記憶がありますが、気がつけばもう6年経っているんですね。浮き沈みの激しい飲食業界にあって、さらに流行り廃りが凄まじいラーメン店が、高評価のまま6年も続いているというのは凄いです。

今回いただいたのは、当初はメニューに無かった「中々」（720円）というラーメン。魚介スープの魚元素、鶏白湯の鶏元素、そして醤油ダレと塩ダレの半々という、まさに中と中な一品です。

食べてみると、やはり想像した通りのまったりした優しい味。プリプリの自家製麺、しっかり味がしみた味玉、肉厚でしっとりしたモモ肉チャーシュー、たっぷりのメンマ、シャキシャキの白ネギと糸唐辛子と、見た目も味も大変バランスが取れています。

ランチタイムには70円で小ご飯がプラス出来ますが、これに添えられている昆布と椎茸の佃煮も美味しいです。

ラーメンは少し塩気が控えめで、卓上の岩塩で調整出来るのがこの店らしく健康志向を感じさせます。いや、やはり長年激戦区で生き残っているだけの実力はありますね。どうもご馳走様！

麺元素

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6月の摩耶山リュックサックマーケット

梅雨のまっただ中という事で事前の天気予報も悪く、当日も曇のち雨という予報ではありましたが、何とか午前中の神戸南部の降水確率40％以下というハードルをクリアして、6月の摩耶山リュックサックマーケットは開催されました。

前回の5月は当日になって降水確率が40から50にアップしてしまったために中止となってしまい、前日から仕込んで冷蔵庫に入れてあったマサラをそのまま冷凍保存していたので、今回は比較的準備が楽でした。

つーか、さすがにマサラを1ヶ月以上冷凍しておくわけにはいかないので、今回リュックサックマーケットが中止になったら自分で全て食べないと行けなかったので助かりました（笑）。

いつも、王子公園駅から坂バスを使って摩耶ケーブル駅まで行くのですが、王子公園駅のすぐ近くにあるコープが21日で閉店という張り紙があったのは何気にショック・・・行きしなに飲み物などを買うのに便利だったんですけどねえ。これからは割高な向かいのローソンになってしまいそうです。

いつもは立ち乗りまで出るケーブルカーも、天気がいまいちとあって空席が出るくらい。会場もいつもよりは出店者の数が半分以下で、いつも見かける常連さんの姿も少なくてやや寂しい感じ。

でもあじさいがとても綺麗で、山上なので曇りだと涼しくて気持ちよかったです。

今回はスリランカ風チキンと野菜のカレーと、コキスをのんびりと販売。

午後2時半ぐらいになってカレーはあと2食ぐらいを残したところで、にわかに雲行きが怪しくなってきてパラパラと雨が来だしたので、近くにいた方にタダで押し付け、その直後に夕立のような大雨になったので慌てて撤収。コキスも5個ぐらい残りました。

7～8月の夏場はリュックサックマーケットはナイター開催ですが、子供連れでは帰るのが遅くなりすぎるので9月の通常開催までは出店はお休みです。ではまた秋にお会いしましょう！

守口に残る貴重な下町大衆洋食「ユキ」＠大日

今やどんどんと店主の高齢化によって廃業が進んでしまっている、大阪の大衆洋食店。

地域的には西成あたりが有名ですが、守口や門真地域には、全く広い道路に面しておらず本当に住宅地のど真ん中に隠れている、人に教えられなければ絶対に辿りつけないような、一見客完全無視の洋食店があったりします。

この店もその中の1つで、大日の中環と1号線に囲まれた住宅街にあって、店の前には車を置くことすら出来ないほど狭い場所にあります。

中に入ってもカウンターのみ10席ほどでとても狭いです。でもランチタイムには結構賑わってますし、どうやら出前の需要が多いようで、マスターはフル回転で調理をこなされています。

ダントツ人気なのが、こちらの看板メニューである「ユキライス」。

ほんのりカレー風味の炒めご飯の上に薄焼き卵でとじたカツを載せ、上からケチャップとドミグラスソースをかけたもので、ドミグラスソースはケチャップ多めで酸味を感じるレトロな味わいです。

カリッと揚がったエビフライが2尾に、肉々しいハンバーグ、ロースハム、サラダという充実した内容のランチは770円とオトクなお値段。

ドミグラスソースにカレー粉を加えた感じのカレーはたったの530円というお値段。それでいてご飯のボリュームも満点です。

料理は凄く美味しいというわけではないですが、どれもしみじみと懐かしい味。そんな事より今となっては大変貴重な店の佇まい、雰囲気が何よりのご馳走です。

是非、いつまでも元気に営業を続けていただきたいものですね。

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
＞＞https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

ユキ （洋食 / 大日駅、西三荘駅、門真市駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

昼総合点★★★☆☆ 3.5

大和田の濃～い立ち飲みワールド「楽」

京阪沿線の守口～萱島間は、大阪でも随一の下町区域でごちゃごちゃと家が立ち並び、ディープな立ち飲みも多いエリアなのですが、その中でも「濃さ」という点ではハイレベルなのがこちら。

L字カウンターの中ではお母さんが1人で店を切り盛りされており、物腰は低いんだけどとにかくお客さんとコミュニケーションを取る事が大好きでまず放っておいてくれません。店を入って10分後には常連さんと同じレベルでの会話を強いられてしまいます（笑）。

でも料理は純然たる家庭料理ながらとても美味しく、名物の肉豆腐は、小鉢とは言えない大きめの皿に、甘辛く煮込まれた柔らかい牛肉と豆腐がたっぷりで、このままご飯にぶっかけてワシワシ行ってしまいたいです。

食べる直前にさっと火を通して柔らかく仕上げるこだわりの豚しゃぶ、大根よりもアラのほうがはるかに多いブリ大根、桜えびがたっぷり入った揚げナス、冬場のおでんも出汁がしっかりしていて実に美味。

見た目はどれも茶色くて一見そそられませんが、お母さんの料理センスにはいつも感心させられます。

だいたい乾き物と煮物が中心ですが、甘エビやたこぶつ、しらす、ホタルイカなんて海鮮も時々あり、もちろんボリューム満点です。

酒は大瓶ビール500円、焼酎が300円とやや立ち飲みとしては高いけど、お湯割りなどはきっちり濃くて、そういうところにもお母さんのサービス精神が感じられますな！

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
＞＞https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

立呑処 楽 （立ち飲み居酒屋・バー / 大和田駅、萱島駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5