かつや 大阪本町通店＠堺筋本町で、オープン記念ワンコインセール

以前は、難波にも店舗があって何度か行ったことがあった、とんかつチェーンの「かつや」。

しかし今は大阪市の中心部からは撤退してしまって縁遠い存在になってましたが、6/13に堺筋本町東側に「大阪本町通店」がオープンしました。

開店から3日間はメニューを4品に限定して全てワンコインというセールをやっていたので、せっかく仕事場が近くなので足を運んでみました。

やはり近隣のサラリーマンにも注目が集まっていたようで、店の前には待ち客が並んでおり、店員が名前を聞いて案内されていました。

でもそんな作業に1人まるまる使ってオペレーションは大丈夫なのかと思ったら、店内には15人以上のスタッフがぎっしり入っていて手が空いている人までいました（笑）。まあチェックをする人もいるんでしょうけどね。

オーダーしたロースかつ定食は、普段は税込み745円なので、245円分の値引きになりますね♪

食べてみると、やはり回転最重視という事で揚げ置き・作り置きなんでしょう、カツも豚汁もやや冷め気味ですね・・・カツは肉120gでボリュームはあるのですが、酵素系のミートテンダライザーを使ったような不自然な柔らかさで、肉味も乏しくクォリティ的にはいまいち。

漬物やソース入れに小皿が欲しいのですが、テーブルには無くてちょっと困りました。オペレーションの無駄を省くためかもしれませんが、こういうところは引っかかる点ですなあ。

通常営業になったら温度の問題はおそらくマシになるでしょうが、それでも値段と肉質のバランスから言うと松乃家に軍配が上がるような気がしますね。

まあでもカツ丼の割引券をもらったので、あと1回は間違いなく来ると思います（笑）。どうもご馳走様！

かつや 大阪本町通店 （とんかつ / 堺筋本町駅、本町駅、北浜駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

日の出製麺所のうどんで、鶏天ぶっかけ

日曜の阪神百貨店での四国物産展で購入した、日の出製麺所の生麺。

土産店で売られているようなパウチのものとは違い、これは2～3日ほどしか日持ちしない（腐りはしないけど麺がくっついてしまう）ので、買ったその日の晩御飯で食べてしまうことにしました。

ちょうど鶏肉とズッキーニ、舞茸が余っていたので天ぷらにし、冷たいうどんの上に載せて「鶏天ぶっかけ」の出来上がり。

天ぷらの衣を野菜寄りにゆるく仕上げてしまったので、ちょっと鶏天が固くなってしまったのが残念ですが、ズッキーニと舞茸はほっくりと美味しく揚がりました。

うどんもさすがに生麺打ちたて、15分茹でた後水でしっかり締めたらピカピカの仕上がり、コシ伸び十分で大変満足致しました。またうどんツアーに行きたいですが、いつ平日に休みが取れる事やら・・・

阪神の四国味めぐりで骨付鶏

日曜日は、阪神百貨店梅田で行われていた四国物産展、「阪神の四国味めぐり」に行って来ました。

最近、阪神百貨店の改装に伴って地下のスナックパークが廃止になりましたが、この催事ではそのスナックパークと銘打ち、その場で食べられる料理やスペースを充実させているのが面白いですね。

前回は今治の焼豚玉子飯を食べましたが、今回の目当ては高松の骨付鳥専門店である「鳥盛」の骨付鳥”おや”。

親鳥のモモ肉は歯が砕けそうになるほど堅く、一応箸はもらえるのですがそんなもので取り分けようとしても折れるだけですからね・・・仕方なく骨を持って食いちぎるのですが、べりっと肉が剥がれた反動で油や胡椒がそこら中に飛び散るという・・・(^_^;)

でもそれが実に旨い！　スパイシーな味付けと鶏肉の深い旨味でビールが止まりません！

イートインの目玉である「日の出製麺所」は20人以上の行列だったので生麺だけを購入。晩飯でいただきました。

そしてこちらは百貨店からの帰りで前を通った、串かつ松葉の跡地。立ち退き命令の取消を求める訴えが大阪地裁に認められなかった事で、土曜から営業を止めているようです。おそらくこのまま閉店するんでしょう。

営業許可の経緯や家賃などでいろいろグレーな部分があったようですが、今や梅田に残る数少ない戦後の香りを残す景色だっただけに、それが失われるのは本当に残念です。こういうところにこそ、東京などにはない大阪の魅力があると思うんですがねえ・・・

鳥盛

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天丼てんや＠クリスタ長堀

東京の天丼チェーンである「てんや」が、難波に続いてクリスタ長堀に大阪の2店舗目を作ったそうなので行って来ました。

難波に出来た時も興味はあったのですが、わざわざあそこまで昼飯を食べに出るなら、他に行きたい店がたくさんあるので、今まで行けてなかったんですよね。

場所はクリスタ長堀の中でも長堀橋側の端っこになります。徒歩で行くなら長堀橋駅で下車したほうが良いですね。

開店間もない時期とあってか、ランチタイムには数人の行列が出来ておりました。他の牛丼チェーンなどに比べて、店内女性お一人様率が高いのが特徴的です。

メニューはオールスター天丼やかき揚げ天丼、定食なんてのもありますが初訪問なのでノーマルの天丼で（500円）。

天ぷらは海老・いか・きす・かぼちゃ・いんげんの5つで、衣は薄手でカラリと揚げられています。関東というと天ぷらは黒いゴマ油というイメージがありますが、こちらは普通の菜種油みたいです。

でもやはり丼つゆは甘辛い・・・これでも関西向けに調整したらしいですが、最近食べた起世の天丼と較べると全くの別物です。個人的には甘辛天丼はそんなに嫌いじゃないのですが、関西人受けするかどうかは微妙な気がします。

でもワンコインで味噌汁、取り放題の漬物があるのは嬉しいですね。

最近は、サトレストランシステムが運営する天丼390円の「さん天」が大阪で勢力を広げつつあるので、これから天丼戦争が勃発しそうな雲行きですなあ。

てんや クリスタ長堀店 （天丼・天重 / 長堀橋駅、心斎橋駅、松屋町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

昼総合点★★★☆☆ 3.5

ぎんじろう＠中崎町

定期二郎系ラーメン報告。今回は中崎町にある「ぎんじろう」で、ラーメン麺少なめ。

相変わらず、1.5cmはある豚バラチャーシューが2枚、ドカンと乗ってますな～(＠_＠;)

二郎系の店って、最初は豚の盛りが良くても日にちが経つと量が少なくなって、その分を持ち帰り豚として売ったりと、あからさまに儲けに走り始める店が多い中、この豚の量を維持しているのは凄いですね。

でも相変わらず豚の味付けは甘い・・・もうずっとこれは変わらないので、店の個性として無理やり納得するしか無いですなあ。

きっちり乳化したトロリとしたスープは、他の二郎系に良くある出来のブレをほとんど感じません。そして野菜はシャキッと、麺はブリブリで美味いです。

昼時でもそんなに混んでいるわけでもないのに、このクォリティを維持しているのはある意味不思議です。まあ食べる側としては嬉しい話ではあるんですけどね。どうもご馳走様！

ぎんじろう

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アーンドラ風・チヌのタマリンドカレー

先週末は、嫁さんが自宅飲みのイベントをスパイス料理でやるという事で天満まで買い出しに出ていたのですが、ちょうど良い機会なのでグルコバ用カレーの試作をメニューに加えてもらう事にしました。

それはアーンドラ風・魚のタマリンドカレー。一般的に、南インドで魚のカレーと言えばココナツミルクで煮込む場合が多いのですが、これはタマリンドとトマトを使って辛味と酸味を効かせて仕上げるタイプで、食欲の落ちる夏にはピッタリなのです。

ぷらら天満の魚屋を覗いてみると、ちょうど大きなチヌが390円という安さで売られていたので、これを使ったカレーにしました。

チヌを三枚におろしてターメリックとレモン汁でマリネ、それを多めの油で焼いていったん取り出し、玉ねぎとスパイス、タマリンドの水溶き、ペースト状にしたトマト、そしてカレーリーフを使ったマサラで軽く煮込めば出来上がり。

私はそのイベントには出てなかったのですが、参加者からも好評だったようでホッとしました。

個人的に味見をした感じでは、もうちょっとタマリンドを減らしてトマトを増やし、軽めの仕上げにしたようが良いかなと思ったので、グルコバではまた改良してお出ししたいと思います。

天満で朝酒「ひろや」

土曜日は嫁さんのイベント用の買い出しで、天満市場まで付き合っておりました。午前中だけの外出なので子供らは留守番。

朝は早めに出たので二人共ご飯を食べておらず腹ペコ状態。そんな時に市場の隣にある「ひろや」さんがオープンしているのを見つけたので入ってみました。

この店の存在は昔から有名ですが、深夜1時から朝11時までという営業時間と、ちょっと1人で寄るにはボリュームがある店だったので今まで訪れていませんでした。

客層は市場で働いている人や、近隣の飲食店スタッフだけあって、皆さん朝だけど仕事帰りの一杯という感じで賑わってますが、私らは普通に朝酒・・・（汗）

嫁さんのオーダーは、豚キムチならぬ牛キムチ。皿にどっさりてんこ盛りで食べごたえ満点。濃ゆ～い味で朝からビールが進みます（笑）。

私は、肉系以外のアテは刺し身などが多く、昼兼用としてはちょっと腹持ちしそうなものが良かったので天ぷら盛り合わせを。しかしこれもボリュームが凄い！　海老天とげそ天、ナス天、かぼちゃ天が2個ずつ、しいたけ、ししとう、万願寺唐辛子と十分二人前はありますな。

ちょっと今まで食わず嫌いな感じの店だったので、これからはグルコバの買い出しなどで来る機会をまた作りたいですね。どうもご馳走様！

天満 ひろや （居酒屋 / 天満駅、扇町駅、天神橋筋六丁目駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

鯛のアラでスープ・ド・ポワソン（レシピ、作り方）

土曜日に、嫁さんの買い物付き合いから帰ってくる途中で寄った、鶴見区安田の激安スーパー「はまや」で鯛のアラ3尾分が100円で売っていたので、思わず購入してしまいました。

それとカレーの試作用に天満で購入したチヌと合わせてアラは全部で4尾分。これだけのアラを全部煮付けにしたら食べきるのに何日かかるか分からないので、フランス料理のスープ・ド・ポワソン（魚のスープ）を作ることにしました。

まずアラは出刃包丁で兜割りにして、血合いとエラを取って1時間ほど水に晒します。

その間に玉ねぎ1個とニンジンを1本薄切りに、じゃがいも1個は乱切り、ニンニク2かけを潰して圧力鍋に入れ、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。

そこに魚のアラを加え、火が通るまで炒めたら白ワインを1カップ注いでアルコール分を飛ばします。

トマト缶1個を入れてグツグツ言わせ、水をひたひたになるまで注ぎ、乾燥タイムやローズマリー少々をガーゼに包んだもの、ローリエ2枚、パセリの茎、サフランひとつまみを鍋に投入、沸騰したら軽くアクを取って高圧で20分煮込みます。

鍋を開けると中はアラが崩れて骨とフレーク状の身になっているので、それをザルでぎゅうぎゅう絞りながら漉します。

弱火でとろみが付くまで煮詰めたら、トマトペースト大さじ1、塩コショウを適宜加えて味を整えます。

ニンニクのすりおろしとマヨネーズ、カイエンヌペッパー少々を混ぜてアイオリを作っておきます。

スープを器に入れてパセリを散らし、アイオリを塗ったフランスパンを添えて出来上がり！　良く冷えた白ワインといただくと堪りませんなあ～。

今回は鯛だけを使いましたが、もしエビやカニの殻、小魚なんかも入るともっと濃厚で複雑な味になると思います。

手間はなかなか大変ですが、魚の旨味が凝縮された、フランス料理ならではの醍醐味が味わえる品だと思います。是非お試しあれ。

ベルギービール・ウィークエンド大阪2015

日曜日は、今年も新梅田シティで6/3～7にかけて行われた、ベルギービール・ウィークエンドに行って来ました。

昨年は食中毒から回復した直後に無理して行ったので、あまり楽しめなくて帰り道で貧血になるなど散々だったのですが、今年はバッチリ美味しく堪能しました。

ここに来たら、アテはベルギー名物のフリットだけで残りのチケットは全てビールに使い切るのがパターン。

そして瓶ビールやピルスナータイプには目もくれず、ひたすらトラピスト・ビールやアビィ・ビールのようなベルギーでないと飲めないタイプ、それも生だけに狙いを絞ってオーダーします。特に上面発酵のビールは、瓶と生では味が全然違うので、こういう時にしか味わえませんからね。

まずはトラピストビールの大手、シメイのゴールド。軽めのさっぱり味ながらフルーティで最初にふさわしい一杯。

次はアビィ・ビールのレフ・ブラウン。濃厚で甘みがあり、とてもコクの有る一杯です。

そしてラストは、なんとアルコール度数10％のマレッツ・トリプル。

ここまで来ると、まさに麦のワインという感じですな～。

グラスはウォッシャーで洗ってそのままお持ち帰りです。

今回は嫁さんがイベント、長女は習い事があって次女と2人だけだったのでここらで大人しく退散。

うめきた広場でイタリア関係の展示をやっていたので帰りにちょっと立ち寄り。アルファロメオの旧車が展示されたのですが、モントリオールなんて珍車もあって楽しかったです。

また是非来年も参加したいですね！

回転寿司 一心＠京阪大和田

この日は、とある立ち飲み屋に行く予定だったのですが、あいにく臨時休業で断念・・・

大和田周辺には他に店があるようなのですが、スマホではなかなか住所が探しきれず、時間に余裕も無かったので新規開拓を断念、大和田駅前にある回転寿司の一心さんに立ち寄りました。

まずは何より一心さんの看板メニューであるトロを。さすがに1皿330円に値上がりしていましたが、とろけるような舌触りでこの値段はやはりお値打ちです。

次はとびっこをオーダー。くら寿司などの大手100均寿司に比べて盛りが若干多いのが嬉しいですね。

2軒目使いだったので、だし巻きで締め。砂糖が入っていない、ふっくら大きなだし巻きは日本酒必須ですなあ。

以前に比べると品数がやや減ったようで寂しい感はありますが、チェーンでない100均寿司が大和田というローカルな土地で長年営業しているって事は結構凄い事ですよね。どうもご馳走様！

回転寿司一心

関連ランキング：回転寿司 | 大和田駅、萱島駅

布施の隠れ家焼き鳥「元気家」

近鉄布施駅周辺は立ち飲みスポットとして知られた場所で、当然ながら私も数えきれないぐらい通っているわけですが、ある時にとある持ち帰りの焼き鳥店に、それまでには無かった黄色い提灯が吊るされているのに気付き、ちょっと気になっておりました。

それから半年ほど経ってまた前を通った時に、同じように提灯が灯っていたので意を決して入ってみる事にしました。

独特な雰囲気を持った店主さんとちょっと話してみると、やはりそれまで持ち帰り専門だった焼き鳥店に飲食スペースを作ったそうで、店の横を入るとカウンターがあるのですが半オープンエアー状態になっています。

実は北巽にも同じ系列の店があって、そちらはちゃんとした飲食店の形態になっているみたいですね。でも個人的にはこちらのボロい（失礼）な雰囲気が好みですな～。

焼き鳥は何と80円からという安さ。でも鶏皮やセセリは写真に入りきらないぐらいに長く、つくねも大きな塊で串に刺さってます。味に驚く点は無いですが、値段とボリュームからすると十二分です。

そして実は焼き鳥以外のほうがコストパフォーマンスは凄くて、例えば鶏の唐揚げはこのてんこ盛りで150円という安さ！

ニンニクの素揚げはまるまる1個、焼きナスも皿にたっぷり入っています。そして野菜とつくね、卵がぎっしりの鶏ちゃんこはたったのワンコインです。

お客さんはほぼ地元の人しか居なくて一見ハードルは高いですが、布施に来たら是非立ち寄ってもらいたい良店です。

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
＞＞https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

元気家 （焼き鳥 / 布施駅、小路駅（大阪市営）、新深江駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

昼総合点★★★☆☆ 3.5

辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ本店＠日本橋

相変わらず、大阪では毎日のようにラーメンの新店がオープンしていて、それを追っかけて毎日のようにブログを更新しているマニアが一定数存在していて驚くのですが、私はラーメン好きですが決してマニアではないので、ほとんどの場合はスルーせざるを得ません（苦笑）。

特に最近はデフォルトメニューでさえ800円超え、限定となると1000円オーバーは珍しくなく、それだけ金を出せばフレンチやミールスが食べられるんじゃないかという世界で、もはやB級グルメの対象からはかけ離れています。

なのでラーメンに関しては再訪店が多く、だからかえってブログに載せやすいというのもあったりするんですよね。そんな中で、昨日オープンしてちょっと気になっていた新店に行ってみました。

以前は、影郎という二郎系ラーメンの店があった場所に居抜きで入った様子ですな。

最近流行りの奇をてらった長い店名ですが、谷町九丁目にある人気店「JUNK STORY」を運営している会社が作った3軒目の店のようですね。

メニューは、豚増しや大盛り、ライスの追加はありますが「辛口ガチ味噌肉ソバ」800円一本のみと思い切ったスタイル。

味噌と唐辛子という組み合わせは、まだ関西未出店の「蒙古タンメン中本」に通じるものがあったので、値段は高いですが行ってみたくなったんですよね。

注文時に辛さを指定するのですが、0～4辛までが無料のオプションで、5～6辛は有料のハバネロパウダーがプラスされます。4辛にして味が分からなくなるのが心配だったので、1つ下の3辛にしてみました。

出て来たラーメンは、焦がした鷹の爪が浮かんだ油、唐辛子粉が浮かんだかなり挑戦的な見た目。ホロホロに煮込まれたバラ肉チャーシューに、フライパンで炙った薄切り肉、白ネギ、青ネギが乗り、希望でおろしニンニクが添えられます。

食べてみると、ナッツの風味を感じるドロリとした甘めの味噌スープベースで、そこに唐辛子とニンニクでパンチをプラスしているような感じで、さすがに美味しくまとめられています。

3辛だと特に抵抗なく食べられる辛さですが、食べ進むうちに顔には汗が吹き出し、食べ終わった後もずっと胃がカッカしている感触が残り、やはり中本の食後に似た雰囲気がありますね。

まあ値段が値段なので個人的な再訪は微妙ですが、今まで関西には無かったタイプなので、ハマれば大人気の店に化けそうです。どうもご馳走様！

詳細は「大阪・関西のB級グルメガイド 最近の更新店」
＞＞https://gourmet.gazfootball.com/recent.html

ひるドラ 本店 （ラーメン / 恵美須町駅、今宮戎駅、難波駅（南海））

夜総合点★★★☆☆ 3.5

昼総合点★★★☆☆ 3.5

グルコバ42はスリランカ料理！

バナナ皿を忘れてしまったり、カトゥリの数が合わなかったり、料理の手順間違いがあったり、無断キャンセルの方がいたりしていろいろトラブルが多かった今回のグルコバ。

運営については反省点は多かったですが、心配された天気も回復して爽やかな風が吹き、料理の出来栄えの方は結果的に問題なく、皆さんにはご好評をいただけてホッとしております。

で、今回のテーマはスリランカ料理。最近は関西で最も勢いがあるカレー路線で、とある参加者の方から大正のほうにあるお店の2号店が出来るという情報をいただいたり、ますますブームが激しくなっている感がありますね。

選んだメニューも、基本的にライスをワシワシ行けるような構成にしてみました。では以下恒例の解説を。

A.パリップ
ココナツミルクとモルジブフィッシュを使ったスリランカ式のダールカレー。

B.ブリのアンブルティヤル
ブリをゴラカとスパイスで汁が無くなるまで煮あげた辛酸っぱい料理。

C.トマト・サンボル
旬のトマトを使ったスリランカ風サラダ。

D.卵のホッダ
ゆでたまごに、ココナツミルクベースのカレーをかけた料理。

E.ポークカレー
ココナツミルクとトマト。ゴラカで煮込んだカレー。スリランカは基本的に仏教徒なので、豚肉も食べます。

F.ゴダンバ・ロティ
王子作のパロタ式に作ったパイ状のパン。

G.コキス
ココナツミルクとライスパウダーで作った、軽い塩味の揚げ菓子。

H.ワデー
ウラド豆をすりつぶして揚げた甘くないドーナツ。

I.唐辛子と玉ねぎのサンバルペースト
以前に参加者から土産でいただいたもの。

J.ジャスミンライス
湯取り方で炊いたご飯。

K.ココナツ・チャットニー
ココナツの果肉で作ったディップ。

L.アラ・バドゥン
じゃがいもをココナツミルクで炒め煮したおかず。

M.ポル・サンボール
スリランカ料理には欠かせない、ココナツとモルジブフィッシュを和えたふりかけ。

N.いんげんのキラタ
旬のいんげんをココナツミルクでクタッとなるまで煮込んだおかず。

O.ニンジンのサンボール
ニンジンとココナツを和えたサラダ。

P.ルヌ・ミリス
唐辛子と玉ねぎ、モルジブフィッシュを擦って作る辛いペースト。

Q.キリバト
日本米を炊いてココナツミルクを混ぜた、スリランカのおこわ。

写真なし.茄子のモージュ
揚げナスをビネガーと砂糖で甘酢っぱ辛く煮込んだおかず。

今回は全部で18品でした。

次回は7/26（日）開催予定。アーンドラ・プラデーシュ料理という事で、ビリヤーニを炊きますよ！

また1ヶ月前になったら募集を開始しますので、よろしくお願いします。